Jedním ze základů úspěšné narozeninové oslavy je zajímavě prostřený stůl. Zkuste v den svátku servírovat hostům na občerstvení ne standardní sendviče, ale neobvyklá jídla z různých světových kuchyní, například francouzská.
Porce quiche se sýrem a rajčaty
Kish je otevřený francouzský koláč s různými náplněmi. Může být podáván jako hlavní chod nebo jako vydatné narozeninové občerstvení. Porcovaný quiche je vhodný, protože je vhodné ho jíst jak u stolu, tak ve stoje během bufetového stolu.
Budete potřebovat:
- balení hotového listového těsta;
- 1 polévková lžíce. středně tučná zakysaná smetana;
- 3 vejce;
- 50 g sýra Gruyere;
- 200 g cherry rajčat;
- 150 g mozzarelly;
- svazek bazalky;
- rostlinný olej;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Sýr Gruyere lze nahradit ementálem nebo maasdamem.
Gruyere rošt na hrubém struhadle, vložte jej do misky. Přidejte tam zakysanou smetanu a rozbijte vejce. Sůl a pepř a vše promíchejte. Lístkové těsto vyklopte na tenko a nakrájejte na kruhy o průměru asi 10 cm. Velikost se může lišit podle toho, jakou formu chcete péct malé koláče. Formy vymastíme máslem a vložíme do nich těsto rovnoměrně rozložené po okrajích a uprostřed. Těsto udělejte vidlicí několikrát, předehřejte troubu a pečte v ní budoucí základnu quiche po dobu 5 minut. Vyjměte a mírně vychladněte, aniž byste je vybrali z forem.
Umyjte cherry rajčata, nakrájejte na polovinu a do každého koláče vložte 2-3 poloviny. Nalijte směs vajec, zakysané smetany a sýra. Mozzarellu nakrájejte na tenké plátky a položte na každý koláč. Pečte vdolky po dobu 15 minut. Ještě teplé je vyjměte z forem a ozdobte lístky bazalky. Dobrým doplňkem k quiche by byl zelený salát dochucený trochou balzamikového octa.
Pokud nemáte cherry rajčata, použijte běžná, ale nejlépe mají nasládlou chuť.
Salát Piedmontaz
Budete potřebovat:
- 600 g brambor;
- 5 vajec;
- 12 okurek;
- 200 g šunky;
- 2-3 střední rajčata;
- několik ředkviček;
- banda petrželky;
- olivový olej;
- 1 lžička dijonská hořčice;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Brambory uvaříme ve slané vodě se 4 vejci. Oloupejte obě jídla a nakrájejte na malé kostky. Umyjte ředkvičky a nastrouhejte. Nakrájejte šunku na proužky, nakrájejte okurky a rajčata. Zkombinujte všechny tyto přísady do salátové mísy.
Omáčku připravte zvlášť. Za tímto účelem oddělte žloutek od bílku zbývajícího vejce. Smíchejte žloutek s hořčicí, špetkou soli a pepře. Nalijte rostlinný olej a míchejte omáčku. Mělo by to být dostatečně silné. Ochutnejte salát touto omáčkou a podávejte předkrm ke stolu. Jako přílohu k tomuto pokrmu můžete také připravit toasty z bílého nebo žitného chleba.
