Chutné lasagne jsou jednoduchý, ale vydatný a aromatický koláč. S příchodem multivarku je výroba ještě snazší. A ukázalo se to přesně tak, jak to připravují Italové - dušené a velmi šťavnaté, jako ve skutečné peci.
Jednoduchý recept na lasagne: připravujeme doma
Složení:
- 3 lžíce. mouka;
- 2 slepičí vejce;
- 2 polévkové lžíce. voda;
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
- 1 lžička sůl.
Prosejte mouku a položte ji na stůl. Nahoře udělejte prohlubeň, zalijte vejci, vodou, rostlinným olejem a osolte. Hněteme těsto, sbíráme mouku rukama od okrajů a jemně ji vmícháme do tekuté hmoty. Míchejte jej, dokud nebude hladký, pevný a nelepivý. Roll to do hrudky, zabalte ji do plastového obalu a nechte půl hodiny.
Vytvořte hustou klobásu z těsta, nakrájenou na 6 kusů. Každou z nich pomocí válečku nebo speciálního těstovinového stroje vyválejte na velký tenký dort. Vytvarujte talíře na těsto do požadovaného tvaru odříznutím přebytku nožem.
Pokud připravujete lasagne předem, osušte je, poprášte moukou a vložte do mrazničky. Před použitím je vařte 2 minuty ve slané vodě.
Italské lasagne v pomalém sporáku
Složení:
- 6 listů lasagne;
- 400 g vepřového masa;
- 200 g hovězího masa;
- 2 cibule;
- 4 rajčata;
- každý 1/3 lžičky sušená bazalka a petržel;
- rostlinný olej;
- 0,5 lžičky sůl;
Pro bešamelovou omáčku:
- 2 polévkové lžíce. mouka;
- 40 g másla;
- 1 polévková lžíce. mléko;
- špetka mletého černého pepře a muškátového oříšku;
- 0,5 lžičky sůl.
V multivaru můžete vytvořit nejen klasickou verzi lasagne, ale také její „línou“interpretaci. Hotové pláty těsta vyložíme nasekanými rajčaty a syrovým mletým masem. Omáčku rozšlehejte v mixéru a prodlužte dobu vaření na 1 hodinu.
Maso umyjte, osušte, nakrájejte na kostky a otočte v mlýnku na maso. Zapněte multivark v režimu „Fry“a v misce zahřejte rostlinný olej. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a smažíme do průhlednosti. Přidejte mleté maso k cibuli, vše dobře promíchejte, osolte a vařte 5-7 minut. Oloupejte rajčata, rozdrťte je v mixéru, zkombinujte s bazalkou a petrželkou a vložte k masu. Náplň dusíme dalších 20–25 minut, dokud se téměř veškerá kapalina neodpaří.
Vložte mleté maso do mísy a umyjte nádobu na vaření. Rozpusťte v něm máslo, nasypte mouku a za míchání energicky promíchejte obsah nádobí stěrkou a tenkým proudem do něj přidejte mléko. Ochuťte omáčku pepřem, muškátovým oříškem a solí a vařte dalších 5 minut, dokud nezhustne. Nezapomeňte je promíchat, aby se zabránilo hrudkám.
Vyprázdněte misku multivarků a lehce ji namažte rostlinným olejem. Na dno nádoby položte první lasagne, obalte je omáčkou a přikryjte vrstvou náplně. Tyto kroky opakujte pro zbývající vrstvy těsta, s výjimkou poslední. Nastrouháme parmezán na jemném struhadle a přikryjeme ním horní část koláče. Přepněte režim multivarku na „Pečení“, nastavte časovač na 40 minut. Pokryjte misku a pečte lasagne, dokud nezazní zvukový signál. Nakrájejte jej na porce a podávejte na oběd nebo večeři.
