Hřib je jedlá houba, která roste ve smíšených lesích. Název dostal podle toho, že nejčastěji roste blízko osik. Liší se od ostatních hub v červenooranžové čepici, podsadité husté noze a dužině, která se při krájení modří.
Hřib je několika typů. Žlutohnědá roste ve smíšených březových a smrkových lesích. Často se vyskytuje v houštinách kapradin. Barva čepice u mladých hub je načervenalá, ale postupem času se stává šedohnědou a vypadá spíše jako hřib.
Hřib bílý roste ve smrkových a borových lesích. Ale v létě, v teple a suchu, se může objevit v aspenových lesích. Barva hub je zpočátku bílá, poté zešedne se špinavě hnědým odstínem. Červený hřib se často nachází v listnatých lesích a osikových houštinách. Roste v celých rýhách v opuštěných pasekách.
Všechny tyto druhy hub mají podobnou chuť a lze je jíst.
Hřib není jako žádná nepoživatelná nebo jedovatá houba, takže je prostě nemožné zaměnit jej s nimi.
Hřibové hřiby jsou velmi bohaté na užitečné a výživné látky. Obsahují minerály, vlákninu, tuky, bílkoviny, sacharidy. Obsahují hodně fosforu, železa, draslíku a vitamínů PP, A, C a B. Tyto houby obsahují více bílkovin než maso, ale jsou méně stravitelné než živočišné bílkoviny. U lidí, kteří podstoupili chirurgické zákroky, infekční a virová onemocnění, zánětlivé procesy, se doporučuje boletus zahrnout do trvalé stravy, protože obsahují aminokyseliny nezbytné pro zvýšení imunity a obnovení těla po otřesech.
Nedoporučuje se, aby se lidé, kteří trpí onemocněním jater a ledvin, zapojili do boletu.
Hřib patří mezi houbami na druhém místě v nutriční hodnotě a chuti po hříbcích. Existuje mnoho způsobů, jak to připravit: moření, smažení, sušení, vaření a solení a všechny díly se používají. Hřibové hřiby připravují úžasné polévky, lahodné saláty a občerstvení. Jako příloha jsou ideální brambory, pohanková kaše a zelí.
Před vařením hřibového hřibu je musíte důkladně opláchnout a vyčistit. Poté přidejte vroucí vodu a poté, co voda s houbami zovře, přeneste na jiné jídlo a vařte 20 až 25 minut.
Existují dva způsoby, jak smažit osikové houby. U první musíte umyté houby nakrájet a povařit. Po uvaření vložte do pánve a počkejte, až se voda odpaří. U druhé možnosti musí být houby čerstvé. Nejlepší a nejmladší je třeba otřít kartáčem (nedoporučuje se prát), vystřihnout všechny poškozené nebo špinavé části a nakrájet na střední kousky (při smažení se houby zmenší třikrát). Můžete je smažit ve velkém množství másla nebo rostlinného oleje. Doporučuje se také přidat nakrájenou cibuli, která dodá hřibu zvláštní chuť.
Aspenové houby se poměrně rychle kazí, proto by měly být zpracovány ihned po sklizni, protože zkažené houby mohou být otráveny.
Chcete-li hřib osušit, stačí jej oloupat (neumývat!). Pokud je houba velká, měla by být rozřezána na několik částí a malé mohou být zpracovány celé. Sušení se doporučuje buď na provázku v teplé suché místnosti, nebo v troubě při teplotě 55-65 ° C s otevřenými dveřmi.
Nakládané osiky houby jsou dokonalým občerstvením pro každý stůl. Chcete-li marinovat, musí být nejprve vařeny ve slané vodě s kořením a octem a poté přeneseny do sterilizovaných nádob. Poté se houby zalijí vařenou marinádou a stočí se. Existuje však jedna nevýhoda takové sklizně - jsou-li houby špatně zpracovány nebo jsou-li banky skladovány nesprávně, existuje riziko nebezpečných smrtelných následků. Pokud je tedy stav nádoby s houbami alarmující, je lepší toto pole zahodit.
