Kimchi je čínské zelné jídlo, které lidé z Koreje vaří ve velkém množství. Tajemství úložiště se předávají z generace na generaci, ale recept se zpravidla nikdy nezmění. Kimchi je domácí produkt, který lze srovnat například s kysaným zelím.
Je to nutné
- - 1 hlava čínského zelí
- - 3 sladké papriky
- - 1 chilli paprička
- - 3 stroužky česneku
- - sůl
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte listy čínského zelí na několik kusů a vložte je do studené převařené vody po přidání soli. Pamatujte, že na 1 litr vody jsou potřeba 2 polévkové lžíce. hrubá sůl. Stiskněte zelí lisem a vložte na chladné místo na 2-3 dny.
Krok 2
Po kvašení kapustní listy důkladně opláchněte vodou a vymačkejte rukama. Podle tradičního korejského receptu by měl být přípravek potřen kořením kankuchi, které si můžete udělat sami.
Krok 3
U kankuchi mleté papriky, česnek a chilli papričky. Směs podle chuti osolíme a všechny ingredience důkladně promícháme. Toto koření lze po nějakou dobu uchovávat v chladničce.
Krok 4
Listy zelí je třeba velmi opatrně a hojně potřít kankuchi. Kimchi lze podávat jako samostatnou pochoutku nebo ji použít k přípravě dalších pokrmů. Například takové zelí se často dusí masem nebo se podává jako svačina k hotovým pokrmům z masa nebo ryb.
