Iskander kebab je turecké jídlo. Iskander je turecká přezdívka pro Alexandra Velikého a kebab znamená smažené maso. Velmi uspokojivé, chutné a neobvyklé jídlo. Iskanderský kebab je podobný shawarma.
Je to nutné
- - 600 g jehněčího masa
- - 2 ks rajče
- - 1 papriku
- - 1, 5 čl. l. rajčatová pasta
- - 1 polévková lžíce. l. máslo
- - rostlinný olej
- - 1 sklenici přírodního neslazeného jogurtu nebo zakysané smetany
- - 1 lžička tymián
- - sůl, pepř podle chuti
- - 2 šálky mouky
- - 1 balení droždí
- - 0,5 lžičky červená feferonka
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto: do misky dejte mouku, přidejte droždí, podle chuti osolte. Postupně nalijte teplou vodu, promíchejte měkké těsto a vložte na teplé místo po dobu 35-45 minut.
Krok 2
Těsto rozbalíme, dáme na plech a dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů. A pečte 15-20 minut.
Krok 3
Jehněčí umyjte a nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi rozpálíme olej, maso osmažíme do měkka, sůl a pepř.
Krok 4
Hotový dort nakrájejte na malé kousky, dejte na talíře, na něj dejte pár lžící jogurtu.
Krok 5
Odstraňte kůže z rajčat. Jemně nakrájejte papriku, vařte na samostatné pánvi do měkka po dobu 10-15 minut, osolte.
Krok 6
Připravte omáčku: na pánvi smíchejte rajčatový protlak, tymián, máslo, sůl, červený a černý pepř, přidejte trochu vody a za občasného míchání zahřejte na mírném ohni, dokud nevznikne homogenní středně silná omáčka.
Krok 7
Maso a zeleninu navrstvíme na talíř na jogurtovou placku, polejeme omáčkou a podáváme.
