V mé zahradě rostou dva švestky Mirabelle. Poskytují vynikající sklizeň šťavnatých žlutých švestek. Jíme sami sebe, zacházíme s příbuznými a sousedy a na džemu zbývá dokonce značný podíl. Každý rok vyhrnu 5-6 plechovek. A džem se ukáže být tak chutný, že to sotva stačí před novoročními svátky.
Je to nutné
- - švestka odrůdy Mirabelle - 1 kg,
- - cukr - 1, 2 kg,
- - voda - 1 l.
Instrukce
Krok 1
Namočte švestku na půl hodiny do studené vody, poté opláchněte a osušte. Rozpusťte cukr ve vodě a vařte sirup. Pokud se chystáte vařit džem se semínky, švestka musí být připravena k vaření, aby se bobule neroztrhla.
Krok 2
Za tímto účelem nejprve napíchněte švestky dřevěnou ostrou tyčinkou a poté je na minutu střídavě ponořte do horké a studené vody. Ale je lepší vařit jamkový švestkový džem. Proto je vyjmeme a každé bobule „rozevřeme“na polovinu. Poté poloviny bobulí okamžitě ponořte do teplého sirupu. Přiveďte k varu na mírném ohni a odstraňte výslednou pěnu. Nyní to mnoho žen v domácnosti nedělá, a pokud se pěna neodstraní, džem bude neprůhledný a zakalený.
Krok 3
Po třetím varu vložte horký džem do sterilizovaných suchých nádob a uzavřete je předvarenými víčky.
