Žampiony jsou jedním z mála druhů hub, které se dobře hodí k pěstování v umělých podmínkách. To je jeden z důvodů jejich popularity jako potravinářského produktu. Druhým důvodem je kombinace bohaté chuti s méně kalorií.
Jíst žampiony v jídle
Žampiony patří k typu lamelárních hub, které se konzumují v nejrůznějších formách: jsou dušené, smažené, vařené a dokonce solené. Současně můžete zajistit přítomnost těchto hub na vašem stole různými způsoby. První z nich, tradiční pro jiné druhy hub, je pokusit se je najít ve volné přírodě v blízkém lese nebo háji a po sebrání úlovku z nich připravit zdravé a výživné jídlo.
Tato metoda je však pozoruhodná svou nepředvídatelností: je docela možné, že místo pro shromažďování bude špatně zvoleno, nebo počasí předcházející cestě do lesa neprospívá vzhledu hub. Proto, abyste zaručili jejich přítomnost na vašem stole, měli byste jít do obchodu. Faktem je, že žampiony se aktivně pěstují v umělých podmínkách, takže jsou v obchodech široce zastoupeny jako zmrazené polotovary nebo konzervované potraviny k přímé spotřebě.
Kalorické žampiony
Žampiony si získaly zvláštní popularitu mezi lidmi, kteří sledují svou váhu, díky relativně nízkému obsahu kalorií v kombinaci s vynikající chutí tohoto produktu. 100 gramů syrových hub tedy obsahuje pouze 27 kilokalorií, což je srovnatelné s kalorickým obsahem „nejlehčí“kategorie potravin - zeleniny: například zelí nebo rajčat. Navíc se dokonce i obsah kalorií v ovoci ve většině případů ukáže být podstatně nižší než u žampionů: například 100 gramů jablek obsahuje 45 kilokalorií a 100 gramů banánů obsahuje asi 90 kilokalorií.
Kromě toho žampiony, stejně jako jiné houby, poskytují poměrně rychlý pocit sytosti: podle odborníků na výživu je to důsledek skutečnosti, že jsou převážně bílkovinným produktem. 100 gramů těchto hub tedy obsahuje 4,3 gramů bílkovin, 1 gram tuku a pouze 0,1 gramu sacharidů.
Pokud však plánujete zahrnout do své stravy houby jako nevýživný produkt, nezapomeňte, že konečná energetická hodnota hotového pokrmu do značné míry závisí na způsobu jeho přípravy a dalších přísadách přidaných během procesu vaření. Například žampiony smažené na rostlinném oleji již budou mít řádově vyšší obsah kalorií: pokud například použijete 30 gramů oleje k přípravě 300 gramů surového produktu, celkový obsah kalorií v hotové misce již bude asi 350 kilokalorií. Proto, aby žampiony zůstaly nízkokalorickým produktem, který podporuje hubnutí, měli byste se přestat vařit nebo dusit tyto houby.
