Ryby by měly být často součástí stravy dětí i dospělých. Je výživný a obsahuje mnoho prospěšných látek. Ale smažení je nežádoucí, je lepší vařit, dusit nebo vařit rybí kastrol v troubě.
Je to nutné
- Pro rybí kastrol:
- - 1 kg brambor;
- - 600 g filé z pollocku nebo pangasia;
- - 2-3 středně velké žárovky;
- - 3 lžíce. rast. oleje;
- - 70-100 g majonézy;
- - 2-3 větvičky petrželky;
- - sůl, pepř a sušená bazalka.
- Pro domácí majonézu:
- - 150 ml rostlinného oleje;
- - 1 syrové vejce;
- - 1 lžička hotová hořčice;
- - 1 polévková lžíce. citronová šťáva;
- - půl lžičky cukru;
- - čtvrt lžičky;
- - koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Uvaříme kastrol s rybami a bramborami. A namažte to majonézou. Nakoupenou majonézu však nelze zahřát, protože chemické přísady se při zvýšení teploty změní na škodlivé látky. Majonéza musí být vyrobena jako domácí. Není to těžké. Stiskněte citronovou šťávu, přidejte sůl, cukr a koření podle chuti. Nalijte rostlinný olej do další hluboké nádoby, poté citronovou šťávu s kořením, vložte hořčici a syrové vejce. Nemíchejte, mixér sklopte a zapněte na 10-20 sekund. Směs zhoustne. Domácí majonéza je připravena.
Krok 2
Pojďme nyní k receptu na bramborové a rybí kastroly. Opláchněte brambory, oloupejte, nakrájejte na silné plátky. Zalijte vroucí vodou a vařte do měkka.
Krok 3
Mezitím se o ryby postarejte: umyjte je a nakrájejte na 1, 5-2 cm široké kousky. Vložte rybu do misky, dochuťte solí a pepřem, přidejte bazalku a majonézu. Vše důkladně promíchejte a nechte 10 minut odstát.
Krok 4
Cibuli oloupeme, umyjeme, nakrájíme na poloviční kroužky. Smažte na rozpáleném oleji na středním ohni po dobu 3-4 minut. Chladnička.
Krok 5
Do vymaštěného rybího pekáče vložte polovinu brambor, přikryjte vrstvou smažené cibule a poté položte rybu. Můžete nechat několik kusů ryb, které zdobí horní část misky.
Krok 6
Vše přikryjte vrstvou brambor, potřete domácí majonézou, ozdobte vyloupanou rybou. Vložte rybí hrnec do trouby na 180 ° C na 30-40 minut. Když se objeví kůra, jídlo je hotové, vyjměte kastrol, nakrájejte na porce, posypte nasekanými bylinkami a podávejte.
