Kotlety Pollock jsou snadno připravitelné pokrmy, které lze okořenit pepřem nebo česnekem. V páře jsou dietním jídlem a na slavnostním stole lze podávat smažené kotlety.
Je to nutné
- -1 kg pollocku;
- -100 ml mléka;
- -2 kusy cibule;
- -250 g chleba;
- -1 vejce; sůl a pepř na dochucení;
- - lžičku cukru;
- -100 g sádla;
- - pikantní strouhanka.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte pollock z ploutví, ocasu, hlavy, šupin a kostí a otočte je v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu. Váhy se nejlépe odstraní ostrým nožem.
Krok 2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a orestujeme na rostlinném oleji do průhleda. To obvykle netrvá déle než pět minut.
Krok 3
Namočte dužinu chleba do mléka na 15-20 minut. Poté přidejte smaženou cibuli a dobře promíchejte.
Krok 4
Výslednou směs cibule a chleba provlečte spolu se slaninou mlýnkem na maso a promíchejte filety pollock. Jelikož je tato ryba dostatečně suchá, slanina dodá kotletům šťavnatost, přirozený obsah tuku a během tvarování kotletek se vám mleté maso nebude lepit na ruce.
Krok 5
Do mletého masa přidejte vejce, sůl, pepř a cukr. Smíchejte celou směs do hladka. Když přidáváte pepř a sůl, pamatujte, že slané strouhanky již tyto dvě přísady obsahují. Proto je důležité to s nimi nepřehánět. Cukr, na druhé straně, zvýrazní rybí chuť, učiní ji bohatší.
Krok 6
Vytvářejte středně velké pollockové placičky a rolujte ve slaných strouhankách.
Krok 7
Smažte výsledné kotlety z obou stran v rostlinném oleji, dokud nezměknou. Měly by být zlatohnědé. Vzhledem k tomu, že pollock se vaří velmi rychle, bude stačit smažit každou stranu po dobu 5-7 minut. Pokud jste zastáncem dietní výživy, pak mohou být výsledné kotlety dušené, pak nemůžete použít chleba.
Krok 8
Rybí koláče lze podávat na stůl spolu s rajčatovou nebo zakysanou smetanou a nahoře ozdobit čerstvými bylinkami.
