Japonské restaurace podávají delikátní mořské plody a tempura. Těsto na těsto z tempury si můžete vyrobit doma. Stačí si zakoupit potřebnou sadu produktů, které najdete v supermarketu.
Je to nutné
-
- nori prostěradla;
- rýže;
- rýžový ocet;
- cukr
- sůl;
- voda;
- mouka tempura;
- vejce;
- okurka;
- krabí maso;
- Sýr Almette nebo Philadelphia;
- filet z lososa nebo pstruha;
- wasabi;
- sójová omáčka;
- nakládaný zázvor.
Instrukce
Krok 1
Vařte rýži do měkka. Přidejte do ní dresink z rýžového octa, cukru a soli a dobře promíchejte. Zatímco se rýže ochladí, připravte zbytek ingrediencí.
Krok 2
Okurky nakrájejte na proužky a osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Krabí maso najemno nakrájejte nožem. Syrového lososa nebo pstruha nakrájejte na tenké proužky.
Krok 3
Umístěte list nori matnou stranou nahoru na bambusovou podložku. Rozložte rýži rovnoměrně, nahoře nechte proužek. Abyste zabránili ulpívání rýže na prstech, namočte si ruce do octa a vody. Rýži dochuťte wasabi, za tímto účelem obalte proužek na místě, kde budete rybu šířit.
Krok 4
Položte okurky až do středu role. Posypeme je krabím masem. Do středu dejte proužky ryby, potřete je sýrem Almette nebo Philadelphia. V případě potřeby přidejte tobiko (kaviár z létajících ryb). Rozložte náplň rovnoměrně po celé šířce role; je důležité, abyste nepřekračovali okraje a zároveň aby nebyly příliš tenké.
Krok 5
Připravte si těsto: rozšlehejte vejce, zalijte trochou ledové vody, dobře promíchejte. Přidejte mouku tempura a vyšlehejte těsto. Měli byste získat směs konzistence palačinkového těsta. Hrudky jsou povoleny, ale je důležité šlehat těsto, dokud se neobjeví vzduchové bubliny, pak budete moci vařit rohlíky v těstíčku jako v restauraci.
Krok 6
Roll z role lehkým zatlačením dolů s bambusovou podložkou. Volný okraj namažte octem a vodou a role přilepte. Nakrájejte je na polovinu, aby se snáze smažily. Ponořte rolku do mouky tempura. Poté jej ponořte do těsta.
Krok 7
Zahřejte rostlinný olej v kastrolu a připravte těsto. Vložte rohlíky do vroucího oleje a rychle smažte do zlatova. Přebytečný olej nechte odtéct.
Krok 8
Nakrájejte těsto na tři stejné části. Podávejte vařené jídlo se sójovou omáčkou, zázvorem a wasabi. Těsto je chutné jak teplé, tak studené.
