Plné jídlo by nemělo být úplné bez lahodné polévky. Jemná lilková polévka je docela uspokojivá, zdravá a navíc nepoškodí postavu.
Je to nutné
- - kuřecí prsa - 1 ks.;
- - lilek - 1 ks.;
- - mrkev (malá) - 1 ks.;
- - cibule - 2 ks.;
- - rajče - 2 ks.;
- - sladká paprika - 1 ks.;
- - česnek - 1-2 hřebíček;
- - kopr - 1 svazek;
- - bazalka - 2-3 větve;
- - zakysaná smetana - 100 g;
- - mouka - 1 polévková lžíce;
- - rostlinný olej - 2 lžíce;
- - sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
K přípravě polévky použijte vhodný kastrol, do kterého nalijte 1,5 litru vody. Kuřecí prsa předem rozmrazte a poté opláchněte pod tekoucí vodou. Maso nakrájejte na polovinu a ponořte do hrnce s vodou. Kuřecí prsa podusíme 30 minut.
Krok 2
Hotové maso přeneste do samostatné nádoby, ochlaďte. Nechejte vývar v hrnci pro pozdější použití.
Krok 3
Připravte zeleninu a dobře ji opláchněte v teplé tekoucí vodě. Oloupejte lilek nakrájený na plasty o tloušťce nejvýše 0,5 cm. Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Každý kus lilku ponořte do mouky a smažte z obou stran do zlatova. Rozložte rozpálené smažené kruhy na papírové ubrousky.
Krok 4
Po ponoření do vroucí vody po dobu 1 minuty rajčata zbavte slupky. Poté nakrájejte na stejné plátky. Z papriky odstraňte semínka a bílé septa. Zeleninu znovu opláchněte a nakrájejte na malé kostky. Oloupanou mrkev nastrúhejte. Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně. Všechny vařené polotovary ponořte do vroucího vývaru. Vařte na pomalém ohni po dobu 15-20 minut.
Krok 5
Trhejte kuřecí prsa na malé porce, namočte do polévky. Něžnou lilkovou polévku podusíme 5-7 minut. Na konci vaření ponořte sůl, pepř, nasekanou bazalku a kopr do hrnce. Odstraňte slupku z stroužků česneku, rozdrťte je, nakrájejte. Ponořte česnek do horké polévky. Polévku podávejte se smetanou nebo zakysanou smetanou.
