Smažíme lilky, uděláme z nich závitky a dušená masa. A co polévka? Ukázalo se, že je velmi lehký, ale vydatný, aromatický, chutný a má krásnou korálovou barvu.
Je to nutné
- - 4 střední lilky
- - 2 střední brambory
- - 1 cibule
- - 1 mrkev
- - 2 červená rajčata
- - 1 plechovka kokosového mléka (250 ml)
- - 1 polévková lžíce. l. miso pasta
- - 1 lžička sójová omáčka
- - 1 lžička ústřicová omáčka
- - 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta
- - 1 lžička mletý šafrán
- - 5 lžíce. l. olivový olej
- - 2 litry vody
- - 1 bageta
- - 5 šalvějových listů
- - sůl a pepř na dochucení
Instrukce
Krok 1
Opláchněte lilky pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na plátky 1 cm. Smažte z obou stran na olivovém oleji po dobu 2 minut z každé strany do zlatova. Připravte zbytek zeleniny. Brambory, mrkev, cibuli a rajčata umyjte a oloupejte. Nakrájejte na malé kostky.
Krok 2
Nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu. Vložte do něj mrkev a brambory, vařte zakryté 10 minut. Poté nalijte kokosové mléko, přidejte cibuli, rajčata, sójové a ústřicové omáčky, rajčatový protlak, mletý šafrán a vařte dalších 10 minut pod pokličkou.
Krok 3
Dále přidejte do polévky lilek a miso pastu. Dochutíme solí a pepřem. Vařte ještě asi 10 minut, dokud nebude hotové. Nechte polévku sedět pod víkem. Během této doby připravte krutony. Bagetu nakrájejte na 2 cm plátky a osmažte z obou stran na suché pánvi.
Krok 4
Podávejte polévku v hlubokých miskách. Do každé misky vložte 2 krutony tak, aby byly napůl ponořené v polévce. Pokud je to žádoucí, mohou být strouhány stroužkem česneku. Každou část polévky ozdobte šalvějovým listem.
