Křovina je lahodné křupavé tyčinky smažené na rostlinném oleji a posypané práškovým cukrem. Ve světě existuje mnoho receptů na přípravu této pochoutky, ale v Rusku se toto jídlo nejčastěji připravuje s kefírem.
Jednoduchý recept na kefírový kartáč
Budete potřebovat:
- 100 ml kefíru;
- jedno vejce;
- 1 ½ šálku mouky;
- lžíce cukru;
- špetka soli;
- rostlinný olej;
- moučkový cukr.
Příprava
Vejce rozšlehejte se solí a cukrem do bíle. Nalijte kefír do vaječné směsi (obsah tuku není důležitý) a začněte míchat hmotu mixérem a do ní po malých částech přidejte prosetou mouku. Jakmile těsto začne hustnout, musíte ho hnětet rukama.
Hotové těsto vložte na 30 minut na chladné místo.
Po uplynutí doby hotové těsto rozválíme, nakrájíme na obdélníky a osmahneme na velkém množství oleje.
Hotový kartáč ochlaďte a poté posypte práškovým cukrem.
Svěží kartáč na kefíru
Budete potřebovat:
- 250 ml kefíru;
- jednu sklenici mouky;
- dvě lžíce tvarohu;
- dvě vejce;
- půl lžičky jedlé sody;
- jedna lžíce cukru;
- špetka soli;
- rostlinný olej (na smažení).
Příprava
Tvaroh rozdrtíme na sítu, vejce rozšleháme s cukrem a solíme. Smíchejte tvaroh s vaječnou hmotou a kefírem (čím tlustší je kefír, tím vzdušnější bude kartáč).
Do hmoty přidejte mouku a sódu a promíchejte měkké těsto, které se nelepí na ruce, nechte ho asi 20 minut odstát v chladničce.
Vychlazené těsto vyválejte na tloušťku tří milimetrů a nakrájejte ho na diamanty. Ve středu každého diamantu vytvořte řez a protáhněte jeden z rohů obrazce do této díry (nakonec byste měli dostat figurky, které připomínají kadeře).
Výsledné tvary osmahněte na rozpáleném oleji, dokud nezískají příjemnou zlatohnědou barvu. Vzduchový kartáč je připraven.
