Kuřecí šašlik je v Rusku velmi populární, protože jeho příprava netrvá tolik času a jídlo se vždy ukáže jako aromatické a chutné.
Je to nutné
- - 1 kg kuřecího filé
- - 150 ml kefíru
- - špetka šafránu
- - 1 polévková lžíce. l. sůl
- - 1 polévková lžíce. l. mletý koriandr
- - lžička kurkumy a kmínu
- - 60 g másla
- - půl citronu
Instrukce
Krok 1
Kuřecí filé dobře opláchněte, osušte papírovou utěrkou a poté nakrájejte na malé porce o velikosti asi tří centimetrů, můžete dokonce i trochu víc.
Krok 2
Do malty nalijte sůl, kurkumu, kmín a koriandr. Na všechno dobře zatlačíme.
Krok 3
Nalijte kefír nebo jakýkoli jiný fermentovaný mléčný výrobek do objemné nádoby, přidejte do ní koření rozdrcené v maltě a vše dobře promíchejte. Vložte nakrájené kuřecí kousky do hrnce s ochuceným kefírem a znovu je promíchejte rukama. Na kuře v marinádě zapomínáme alespoň hodinu. Ale neměli byste na to zapomenout déle než pět hodin, jinak fermentovaný mléčný výrobek změní maso na produkt zcela bez chuti. Změňte tedy čas v rámci stanovených limitů.
Krok 4
Šafrán se rozemele v maltě spolu se špetkou soli, poté se zředí šedesáti mililitry horké vody a nechá se vařit deset minut.
Krok 5
Na mírném ohni rozpustíme máslo. Vytlačte šťávu z citronu a smíchejte ji s šafránovým nálevem a poté vše nalijte do rozpuštěného másla.
Krok 6
Nakládané kuřecí kousky navlékneme docela pevně na špízy a dáme na gril. Když jedna strana kebabu jen trochu uchopí, otočte špíz a namažte opečenou stranu šafránovým olejem. Pokračujeme v smažení, nešetříme šafránovým olejem, dokud není celý šašlik pokrytý krásnou zlatou krustou.
