V ruské kuchyni existuje mnoho receptů s medovými agariky. Jsou nakládané, solené, dušené, smažené a vařené. Tyto houby jsou bohaté na měď, zinek, železo, fosfor, vápník a vitamíny C a B1. Medové houby jsou nízkokalorické houby, ale zároveň jsou skutečným zdrojem bílkovin. Pravidelné zařazování těchto hub do stravy normalizuje štítnou žlázu a zvyšuje hemoglobin.
Je to nutné
- Pro sýrovou polévku s medovými agariky:
- - 200 g čerstvých hub;
- - 200 g taveného sýra;
- - 3-4 ks brambory;
- - 1 mrkev;
- - 1 cibule;
- - rostlinný olej;
- - sůl;
- - pepř.
- Pro pohankovou kaši s medovými agariky:
- - 1 pohár pohanky;
- - 300 g zmrazených hub;
- - 1 cibule;
- - 2 ½ sklenice vody;
- - 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- - 2 lžičky rajčatová pasta;
- - zelenina kopru a petrželky;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
- Pro pilaf s houbami:
- - 10-15 suchých hub;
- - 1 sklenici rýže;
- - 3 lžíce. l. rostlinný olej;
- - 1 ½ šálku vývaru;
- - 3 cibulové hlavy;
- - 1 mrkev;
- - 1-2 lžíce. l. rajčatová pasta;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Sýrová polévka s medovým agarikem
Třídit čerstvé houby bez zeminy a suti. Houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté přeneste do hrnce, podlejte studenou vodou a zapalte. Když vaří jen voda, vyhoďte houby do cedníku, vypusťte vodu a opláchněte houby. Poté znovu naplňte houby čistou vodou a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut. Oloupejte a umyjte mrkev, cibuli a brambory. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na jemno a brambory nakrájíme na malé kostky. Smažte cibuli a mrkev spolu s vařenými houbami na rostlinném oleji. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 2
Vařte 2 litry vody v samostatné pánvi, nakrájejte nakrájené brambory, přidejte sůl a vařte 10-15 minut. Nastrouhejte roztavený sýr, přidejte do hrnce s bramborami a vařte, dokud se sýr úplně nerozpustí. Poté přidejte smaženou zeleninu a medové houby, případně dochuťte solí a pepřem. Přiveďte k varu a odstavte z ohně.
Krok 3
Pohanková kaše s medovými agariky
Pohanku roztřiďte, opláchněte, nalijte 2 šálky horké převařené vody a vařte drobivou kaši. Rozmrazte medové houby a opláchněte pod tekoucí vodou. Je-li to nutné, nakrájejte velké houby na plátky, cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké kroužky. Přeneste medové houby s cibulí do hrnce, podlejte vodou a přiveďte k varu, vařte na mírném ohni po dobu 15-20 minut. Na úplný konec přidejte rajčatovou pastu, vařte a odstavte z ohně.
Krok 4
Sypkou pohankovou kaši dejte do porcovaných nádob, na vrch dejte houby a cibuli a vyrovnejte povrch. Vložte hrnce do trouby a pečte 10-15 minut při 180 ° C. Před podáváním ozdobte pohánkovou kaši s houbami jemně nasekanými bylinkami.
Krok 5
Pilaf s medovými agariky
Suché houby roztřiďte, opláchněte, máčejte 3 hodiny ve studené vodě. Poté vařte ve stejné vodě do měkka. Odstraňte houby z vývaru štěrbinovou lžící, nakrájejte na kousky a smažte na rostlinném oleji. Cibuli a mrkev oloupejte, nakrájejte na jemno a uložte do samostatné pánve. Přidejte k zelenině rajčatový protlak, vše promíchejte a několik minut vše spolu smažte.
Krok 6
Cibuli a mrkev restovanou s rajčaty přeneste na houby, přidejte předem tříděnou a umytou rýži. Nalijte jeden a půl šálku precedeného houbového vývaru a dochuťte solí. Poté pokrmy zakryjte pokličkou a duste, dokud se rýže nevaří.
