Solené houby mohou zdobit jakýkoli sváteční stůl. To je skvělý doplněk k přílohám a vynikající předkrm. Jednoduchá příprava z nich učinila jeden z nejoblíbenějších houbových přípravků na zimu.
Je to nutné
-
- medové houby;
- Bobkový list;
- černý pepř;
- listy rybízu (volitelné);
- kopr (čerstvý
- semena nebo deštníky);
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Projděte houby (5 kilogramů): odstraňte listy, malé zbytky a červivé houby, odřízněte spodní části nohou, které byly umístěny v zemi. Poté je opláchněte pod studenou vodou. Pro větší pohodlí a krásu nakrájejte velké houby na 2–3 kusy.
Krok 2
Naplňte velký kastrol vodou, přeneste do něj houby a přidejte 1 lžíci soli. Vložte pánev do ohně a přiveďte k varu. Sceďte a opláchněte houby. Vraťte je zpět do varu v čisté vodě, poté, co voda zovře, vařte je alespoň 30-40 minut. Poté, co houby klesly ke dnu, vyhoďte je do cedníku.
Krok 3
Vezměte kastrol (mísu nebo sud), smíchejte v něm vařené houby, 5 koprových listů a 5 černých pepřových pepřů, 3 hřebíčky, 2–3 listy rybízu, nasekaný kopr (koprové deštníky nebo semínka - 1 polévková lžíce). Přidejte 3-4 lžíce soli, medové houby by měly chutnat o něco slanější než hotové. Houby nahoře zakryjte talířem (dřevěný kruh) a položte na ně útlak. Umístěte hrnec na chladné a tmavé místo a nechte 5 dní stát. Po uplynutí času přesuňte houby do sterilizovaných nádob, zavřete víčka a vložte do chladničky.
