Palačinky jsou tradiční a vydatné ruské jídlo. Vynikající kombinace chutí kaviáru a solené ryby s palačinkami je známa již dlouho. Originální palačinkový dort s lososem ozdobí jakýkoli stůl.
Budete potřebovat:
Pro výrobu palačinek:
- červený kaviár 1 polévková lžíce l.;
- vejce - 4 ks.;
- mléko - 2 sklenice;
- voda - 2 sklenice;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- mouka - 4 šálky;
- sůl - 0,5 - 1 lžička;
- soda - 1 lžička;
- máslo - 2 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Příprava náplně:
- koprová zelenina - 1 svazek;
- mírně solený losos - 250 g;
- tvaroh - 100 g.
Příprava
Připravíme palačinkové těsto. V hluboké misce pomocí mixéru rozšleháme vejce s cukrem, změkčeným máslem, solí a sodou. Nalijte teplé mléko a vodu. Postupně přidávejte prosetou mouku. Těsto na palačinky musí být tenké.
Na pánvi namazané rostlinným olejem smažte na obou stranách palačinky do zlatova. Když je palačinka hotová, přeneste ji na talíř a potřete máslem. Pro palačinkový dort musíte péct 17-20 palačinek.
Připravíme si náplň. Vezměte filet z lehce soleného lososa a jemně nakrájejte na kousky. Opláchněte spoustu kopru a nakrájejte ho velmi jemně. Smíchejte kopr s tvarohem.
Nyní zbývá vytvořit palačinkový dort. Upečenou palačinku dáme na rovnou misku. Namažte to nahoře náplní tvarohu a kopru. Poté vložte nakrájené kousky lososa. Opakujte tedy s každou palačinkou, dokud náplň neskončí. Poslední vrchní palačinku vymastíme tvarohem a ozdobíme červeným kaviárem.
