Lahodné masové kuličky s omáčkou z červeného vína jsou skvělým víkendovým jídlem. Nejlepší je vařit to bez spěchu a rozruchu, užívat si postup.
Je to nutné
- Ingredience pro 40 masových kuliček:
- Masové koule:
- - 300 gr. mleté hovězí maso a 200 gr. vepřové maso;
- - cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - 2 větvičky petrželky;
- - mrkev;
- - 1 velké vejce;
- - pepř;
- - sůl;
- - strouhanka;
- - olivový olej:
- Omáčka:
- - cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 červená paprika;
- - 1 mrkev;
- - stonek póru;
- - 0,5 litru suchého červeného vína;
- - sůl a pepř;
- - olivový olej.
Instrukce
Krok 1
Vložte mleté maso do velké mísy. Nakrájejte cibuli, česnek a petržel, promíchejte s masem. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s vejcem a přidáme k mletému masu. Osolte, opepřete, přidejte 2 lžíce strouhanky a maso velmi dobře promíchejte se všemi ingrediencemi. Misku přikryjte igelitovou fólií a na chvíli vložte do chladničky.
Krok 2
Nyní připravte omáčku: na olivovém oleji osmažte nakrájenou zeleninu - cibuli, česnek, červenou papriku, pórek a mrkev. Sůl a pepř. Jakmile zelenina změní barvu, naplňte ji vínem, promíchejte a nechejte trochu odpařit. Budoucí omáčku uzavřeme víkem a dusíme 40 minut na minimálním ohni. V případě potřeby doplňte trochu vody nebo vývaru. Omáčku rozemlejte v mixéru, vraťte na pánev a vařte dalších 10 minut.
Krok 3
Vyjmeme maso z ledničky, na pánvi rozpálíme dostatečné množství olivového oleje. Tvarujeme masové kuličky, lehce je stočíme do strouhanky a pošleme na pánev. Hotové masové kuličky vyjmeme štěrbinovou lžící a dáme na papír, aby ve sklenici byl přebytečný olej.
Krok 4
Posuneme masové kuličky do omáčky, promícháme a necháme 15-20 minut. Podáváme masové kuličky teplé. Jako přílohu můžete použít bramborovou kaši, saláty nebo hranolky.
