Gamjachjong jsou palačinky (chong) vyrobené z brambor smažených na oleji. Korejské palačinky se tradičně připravují pouze s bramborami, solí a rostlinným olejem, ale často se pro chuť a ozdobu přidávají plátky mrkve, zelená cibule s peřím a česnek. Palačinky v korejském stylu se podávají se speciální kořeněnou omáčkou.
Je to nutné
- Výrobky pro korejské palačinky pro 2 porce:
- • Brambory - 400 gramů
- • Cibule - 1 ks.
- • Stolní sůl - 0,5 lžičky.
- • Bramborový škrob - 2-3 lžíce. l.
- • Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
- Omáčkové výrobky:
- • Sójová omáčka - 2 lžíce. l.
- • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l
- • Zelená cibule - 0,5 svazku
- • Cibule - 0,5 ks.
- • Čerstvé feferonky (jalapaeno nebo chilli) - 0,5 ks.
- • Cukr - 0,5 lžičky.
Instrukce
Krok 1
Příprava pokrmu začíná přípravou omáčky. Za tímto účelem jsou feferonky a cibule nakrájeny na tenké čtvrtky, zelená cibule je jemně nasekána. Do mísy dáme pepř a cibuli, přidáme cukr, citronovou šťávu, promícháme a necháme vařit. Když se korejské palačinky uvaří, bude omáčka připravená k jídlu.
Krok 2
K vaření bramborových palačinek v korejštině je třeba brambory umýt a oloupat. Oloupané brambory jsou rozdrceny na nejjemnějším struhadle, poté je hmota opatrně vytlačena z kapaliny a na krátkou dobu odložena. Cibuli oloupeme a potřeme nejjemnějším struhadlem. Odměřte požadované množství bramborového škrobu, osolte a přidejte ke směsi vymačkaných brambor, nastrouhané cibule a důkladně promíchejte.
Krok 3
Předehřejte pánev. Nalijte rostlinný olej a potřete bramborovou hmotu na rozpálený olej jednou velkou palačinkou nebo malými koláčky. Smažte na jedné straně po dobu 4-5 minut, dokud nejsou zlatohnědé, pak otočte na druhou stranu a také toasty. Hotové palačinky jsou rozloženy na talíř a podávány s omáčkou. Dobrou chuť.
