Chobotnice, stejně jako ostatní mořské plody, jsou velmi užitečné. Jsou zdrojem jódu a dalších stopových prvků. Korejský marinovaný chobotnice je velmi chutná, takové jídlo může zdobit jakýkoli slavnostní stůl. Vaření chobotnice je poměrně jednoduché a rychlé, ale i když jsou marinované, můžete klidně dělat i jiné věci.
Je to nutné
- - 0,5 kg jatečně upravených těl;
- - dvě hlavy cibule;
- - dvě velké mrkve;
- - jednu čajovou lžičku cukru;
- - jednu čajovou lžičku papriky;
- - pět lžící rostlinného oleje;
- - jednu čajovou lžičku sezamových semen;
- - 0,5 lžičky soli;
- - dva stroužky česneku;
- - dvě čajové lžičky octa.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte důkladně oloupat chobotnici. Chcete-li to provést, vytáhněte akord a opláchněte jatečně upravená těla pod tekoucí vodou. Nyní vařte vodu a jatečně upravená těla ponorte do vroucí vody. Měli by vařit jednu minutu. Poté okamžitě z kastrolu vyjměte chobotnici a vložte ji do předem připravené nádoby. Takto připravené kalamáry mají velmi jemnou chuť. Pokud jatečně upravená těla omylem přepečete, mohou ztratit chuť a dokonce se stát „gumovými“.
Krok 2
Počkejte, až chobotnice vychladne, a pak je nakrájejte na proužky nebo kroužky. Vložte kousky chobotnice do hluboké mísy a začněte připravovat zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé proužky. Nyní pánev dobře zahřejte, nalijte do ní dvě lžíce rostlinného oleje a vložte do něj cibuli. Nyní ji musíte osolit a přidat sezamová semínka. Celá tato krása musí být smažena do zlatohněda a pomalu míchána špachtlí. Smažení cibule vám zabere asi pět minut. Poté musíte počkat, až cibule vychladne, a přidat ji do nakrájené chobotnice.
Krok 3
Nyní vezměte mrkev, umyjte ji, oloupejte a rošt s velkými otvory. Lepší je samozřejmě použít speciální struhadlo, se kterým se mrkev obvykle vaří v korejštině. Vložte strouhanou mrkev do předehřáté pánve a nalijte na ni tři lžíce rostlinného oleje. Do mrkve musíte také přidat cukr a papriku. Nyní mrkev osmahněte po dobu pěti minut. Pamatujte, že oheň by měl být poměrně vysoký, proto mrkev pravidelně míchejte, aby se nespálila. Po smažení nechte směs vychladnout a přidejte k chobotnici a cibuli.
Krok 4
Vezměte česnek, oloupejte ho a nechte projít speciálním lisem na česnek, přidejte do chobotnice a zeleniny. Ocet se používá jako marináda v korejské chobotnici, nezapomeňte ji přidat, hlavní věcí je nepřehánět to. Vše důkladně promíchejte. Nyní musíte chobotnici dát na několik hodin do ledničky, aby byly dobře marinované. Tady je jídlo a máte hotovo, dobrou chuť.
