Pastroma je lahodná masová pochoutka, kterou lze snadno připravit doma. Navrhuji připravit toto jídlo z kuřecích prsou.
Je to nutné
- - kuřecí řízek - 2 ks.;
- - sůl;
- - paprika - 1 čajová lžička;
- - koriandr - 0,25 čajové lžičky;
- - olivový olej - 3 čajové lžičky;
- - česnek - 1 hřebíček;
- - černý pepř - 0,5 čajové lžičky;
- - hořčičná semínka - 1 čajová lžička.
Instrukce
Krok 1
Důkladně umyté kuřecí prsa osušte blotováním papírovými ručníky. Pak je vložte do poměrně hlubokého šálku a přikryjte solankou. Na jeden litr studené vody budete potřebovat 2 lžíce soli. Nechte kuře v této formě asi 2 hodiny. Tentokrát stačí, aby byl kuřecí řízek důkladně nasycen solí.
Krok 2
Zatímco jsou kuřecí prsa ve slaném nálevu, připravte salamur, směs koření, která se použije k obalení masa. Za tímto účelem smíchejte do jedné mísy následující přísady: mletý černý pepř, 1/4 čajové lžičky soli, koriandr, stejně jako papriku, hořčičná semínka a olivový olej. Vše správně promíchejte, to znamená, aby se tato hmota stala homogenní. Mimochodem, pokud nemáte olivový olej, můžete použít rostlinný olej.
Krok 3
Po oloupání dostatečně velkého stroužku česneku ho nakrájejte na tenké plátky. Pak nimi naplňte kuřecí prsa a vyjměte je ze solného roztoku.
Krok 4
Nyní naneste výslednou směs koření na celý povrch kuřecího masa. V této formě vložte kuřecí řízek do předem připravené zapékací misky. Pošlete jej do trouby předehřáté na teplotu 300 stupňů po dobu čtvrt hodiny, tj. Po dobu 15 minut.
Krok 5
Po uplynutí této doby nechte hotovou misku ve vypnuté troubě asi 8–10 hodin. Kuřecí pastroma je připravena!
