Jak se říkalo za starých časů: „Zelná polévka a kaše jsou naše jídlo.“Podle klasického receptu se proso kaše s dýní vaří v mléce, ale existuje také možnost půstu, kde se nepoužívají žádné kyselé potraviny.
Takto připravená kaše se ukáže být lehká, ale velmi uspokojivá, je skvělá na snídani nebo odpolední čaj. Pokud je kaše plánována na ranní jídlo, je lepší ji připravit předem, protože proces vaření je docela zdlouhavý.
Budete potřebovat:
- proso - 1 sklo;
- horká voda - 0,5 l;
- dýně - 200 g;
- cukr - 1-2 lžíce;
- sůl - 1/4 lžičky;
- slunečnicový olej.
Nalijte proso na síto a odstraňte zkažená zrna. Poté obilniny opláchneme pod tekoucí studenou vodou, dokud se veškerý škrob nevymyje, poté se opaříme vroucí vodou přímo na sítu a necháme vodu odtéct. Proso proložíme do kastrolu, osolíme, zalejeme vodou a vaříme do měkka.
Oloupejte dýni, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky. Na pánvi zahřejte slunečnicový olej (je lepší vzít rafinovaný olej) a osmažte dýňové kousky do zlatova, na konci posypte cukrem a jemně promíchejte. Místo cukru můžete použít med nebo přidat trochu mleté skořice.
Přeložíme dýně na kastrol s kaší, několik minut dusíme, přikryjeme víčkem a necháme vyluhovat.
Kaše se ukáže být obzvláště jemná, pokud ji vaříte na mírném ohni a pak ji zabalíte do deky nebo silného ručníku po dobu 2-3 hodin.
