Palačinky jsou rychlé a snadné pečivo, které se skvěle hodí na snídani nebo na jednoduchý čajový dýchánek, když není čas na přípravu složitých pokrmů. Podáváme se zakysanou smetanou, džemem a džemem, kondenzovaným mlékem.
Kefírové palačinky
Rychlé palačinky lze připravit pomocí kefíru. Ukázalo se, že jsou měkké, sladké a dlouho nevyschnou. Právě do takových palačinek můžete přidat strouhanou zeleninu a ovoce, které pak získají originální a velmi neobvyklou chuť. Cuketa, banány nebo sladká jablka jsou pro tyto účely ideální.
Budete potřebovat následující komponenty:
- kefír, 500 ml;
- mouka, 400 gramů;
- vejce, 2 ks.;
- cuketa, 1 malá;
- cukr, 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilkový cukr, 1 polévková lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva, 1 lžička.
Z bílků vyšlehejte spolu s obvyklým cukrem bílou hmotu. Přidejte do něj žloutky, kefír, prášek do pečiva, vanilkový cukr a předem prosátou mouku. Směs důkladně promíchejte do hladka.
V těstě by neměly být žádné hrudky. Pokud se konzistence ukáže být trochu hustá, můžete ji zředit vodou.
Oloupejte cuketu ze slupky a semen. Pokud je zelenina mladá, můžete ji jednoduše opláchnout pod vodou a neloupat. Poté potřete strouhačkou, trochu vytlačte ze šťávy rukama a přidejte do těsta. Vše promíchejte.
Předehřejte pánvi, nalijte do ní tekutý slunečnicový olej a začněte smažit palačinky. K tomu použijte lžíci, aby se tam rozložilo těsto a smažilo se z obou stran.
Nezapomeňte přidat olej, až povrch pánve vyschne.
Hotová jídla lze jíst teplá i studená.
Kvasinkové palačinky
Palačinky podle tohoto receptu jsou vysoké, nadýchané a neuvěřitelně měkké.
Pro rychlé palačinky z droždí je třeba připravit:
- mléko, 1 sklenice;
- cukr, 2 lžíce. lžíce;
- suché droždí, 2 lžičky;
- mouka, 300 gramů;
- vejce, 1 ks;
- sůl;
- olej na smažení (rostlinný).
Připravte těsto. Za tímto účelem smíchejte droždí s cukrem (1 polévková lžíce), přidejte mléko (1 polévková lžíce) a mouku (1 polévková lžíce). Rub, dát vstát, kde je teplo.
Zbytek mléka zahřejte tak, aby bylo mírně teplé, a promíchejte se solí, zbytkem mouky a cukrem. Šlehejte do hladka, bez hrudek, konzistence.
Vezměte vejce a oddělte žloutek od bílku. Žloutek trochu rozšleháme vidličkou a přidáme k dříve získané hmotě. Vložte tam sladěné těsto, lehce ho posypte moukou a znovu nechte těsto teplé po dobu 10 minut. Protein rozšlehejte a jemně přidejte do sladěného těsta, promíchejte.
Pečeme palačinky na předehřáté pánvi a lžící nabereme těsto. Kvasinkové palačinky se podávají horké spolu se zakysanou smetanou.
