Jaro je časem na pikniky v lůně přírody. Proto vám nabízíme zajímavý recept na vaječné palačinky s houbami, jako nápad na venkovní občerstvení. Způsob přípravy takových palačinek je poměrně jednoduchý, seznam produktů je rozpočtový a cenově dostupný. Nebude tedy těžké připravit toto jídlo.
Jako bonus k palačinkům můžete připravit jednoduchou zakysanou smetanu a koprovou omáčku. Zároveň na přání doplní nejen vaječné palačinky, ale také jakékoli jiné jídlo.
Složení:
- 6 kuřecích vajec;
- 1, 5 lžičky bramborový škrob;
- 300 g čerstvých žampionů;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 2 lžíce. l. čistá voda;
- 100 g tvrdého sýra;
- 4 lžíce. l. zakysaná smetana;
- sůl a černý pepř;
- volitelně zakysaná smetana (pro omáčku);
- kopr volitelný (pro omáčku).
Příprava:
- Nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle.
- Nalijte škrob na talíř, nalijte 2 lžíce. l. vodou, promíchejte a nechejte bobtnat průměrně 4 až 5 minut.
- Po 5 minutách nasaďte vejce na talíř, promíchejte s nabobtnalým škrobem, 1 polévkovou lžíci. l. máslo a sůl, rozšleháme metlou.
- Nalijte olej do pánve a zahřejte jej. Na rozpáleném oleji osmahněte 20 vaječných palačinek o průměru 15 cm.
- Houby nakrájíme na malé kostky, orestujeme na oleji, dochutíme solí a pepřem. Pokud existuje hotový kaviár z hub, lze jej také bezpečně použít jako náplň.
- Položte jednu vaječnou palačinku na talíř. Ohněte jeho dva protilehlé okraje směrem dovnitř asi o 1 cm.
- Na začátek palačinky vložte mezi přeložené okraje 1, 5 lžičky. houbovou náplň a vytvarujte roládu.
- Tento postup opakujte, dokud nedojdou palačinky a náplň.
- Vytvořené vaječné závitky s houbami složte do formy, potřete zakysanou smetanou a velkoryse přelijte strouhaným tvrdým sýrem.
- Zašlete formulář na 5-10 minut v troubě, předehřáté na 180 stupňů.
- Umyjte kopr, setřeste ho, nakrájejte jemně nožem a vložte do mísy. Přidejte do kopru kyselou smetanu, promíchejte do hladka.
- Vyjměte formu z trouby, položte palačinky na jídlo a podávejte se zakysanou smetanou smíchanou s nasekaným koprem.
