Většina lidí miluje mladé brambory. Začnou je kupovat zpět v červnu, aniž by čekali na sklizeň na svém webu. Z brambor můžete vařit mnoho jednoduchých, ale velmi chutných a originálních pokrmů.
Brambory se nejčastěji vaří, zalijí olejem a posypou nasekanými bylinkami. Rozdíl v tomto receptu spočívá v tom, že brambory jsou dušené v mléce a v kombinaci s česnekem a koprem získá pokrm velmi neobvyklou a rafinovanou chuť.
K vaření budete potřebovat:
- brambory;
- sůl;
- mléko;
- koprová zelenina;
- česnek.
Množství ingrediencí se bude lišit v závislosti na tom, jakou porci připravujeme.
Umyjeme mladé brambory (je lepší vzít malé hlízy o velikosti slepičího vejce), umyt, očistit a nakrájíme na kostky o velikosti přibližně 1-1,5 cm. Nalijte do misky (pro tento účel je lepší vezměte silnostěnný kastrol, kotel nebo pánev, spálí se v hliníkovém), nalijte mléko s jakýmkoli obsahem tuku, aby byly brambory zcela pokryty tekutinou.
Panvici dáme na mírný oheň, přikryjeme a dusíme, dokud se mléko neodpaří přesně na polovinu. Do této doby jsou brambory obvykle prakticky uvařené. Přidáme sůl, jen o něco méně než v bramborové kaši nebo v celých bramborách - je snadné jídlo přesolit.
Třídíme zelenou kopru, opláchneme a odstraníme přebytečnou vodu, pak nakrájíme, vyrobíme kousky podle vlastního uvážení. Oloupejte česnek a jemně a jemně ho nasekejte; nedoporučuje se jej prosévat lisem.
Nalijte kopr, česnek do misky s bramborami a jemně promíchejte, vařte dalších 5-7 minut.
Není třeba se snažit odpařovat mléko až na dno, po několika hodinách si brambory vezmou tolik, kolik potřebují, a nezůstane prakticky žádná přebytečná tekutina.
Hotové jídlo podávejte s čerstvým zeleninovým salátem.
