Plánujete sváteční menu? Pak určitě zahrňte takové originální předkrm - galicijská chobotnice s pečenými bramborami. Příprava trvá padesát minut. Mimochodem, aby byla čerstvá chobotnice měkká, masírujte ji pevně dlaní. U zmrzlé chobotnice to nemusíte dělat.
Je to nutné
- Pro dvě porce:
- - chobotnice - 1 kg;
- - brambory - 3 hlízy;
- - tři stroužky česneku;
- - olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- - kajenský pepř - podle chuti;
- - sůl také chutná.
Instrukce
Krok 1
Brambory nakrájejte na velké klíny a dejte je na plech. Posypeme olivovým olejem, vložíme do trouby vyhřáté na 220 stupňů. Vařte 30-45 minut (v závislosti na velikosti brambor).
Krok 2
Dejte vodu k varu. Odstraňte zobák, oči, vnitřnosti z chobotnice, opláchněte pod vodou. Vezměte chobotnici za hlavu a ponořte ji na minutu do vroucí vody. Postup opakujte, až voda opět zovře. Udělejte to 3-4krát - pokožka se tím „ztvrdne“, nebude viset v hadrech. Nechte chobotnici vařit 20-25 minut.
Krok 3
Na pánvi rozpálíme olivový olej, nasekáme česnek na malé kostky, osmažíme do zlatova a poté zlikvidujeme. Nechte pánev na sporáku.
Krok 4
Hotovou chobotnici nakrájejte na kroužky, brambory dejte na talíř, nahoře položte chobotnici, posypte solí a kajenským pepřem. Pokvapkejte teplým česnekovým olejem. Dobrou chuť!
