Mezi různými polévkami existují také sladké možnosti. Podávají se na konci jídla nebo na lehké odpolední občerstvení. Obzvláště chutné jsou sezónní polévky z bobulí. Zkuste si udělat osvěžující letní dezert s višněmi a dochucovat rýží.
Je to nutné
-
- Studená třešňová polévka:
- 5 sklenic třešní;
- 1/2 šálku rýže
- 2 lžíce škrobu;
- 1 šálek cukru;
- šlehačka nebo vanilková zmrzlina.
- Třešňová polévka s vanilkovým krémem:
- 500 g třešní;
- 150 g cukru;
- 120 g rýže;
- práškový cukr.
- Pro vanilkový krém:
- 1 vejce;
- 1 lžíce mouky;
- 1 sklenici mléka;
- špetka vanilinu;
- 6 čajových lžiček cukru.
Instrukce
Krok 1
Studená třešňová polévka
Třešně před vařením roztřiďte a pohmožděné a shnilé bobule vyhoďte. Odstraňte ocasy a třešně opláchněte pod tekoucí vodou. Zdarma 3 šálky bobulí ze semen - je nejvhodnější to udělat pomocí speciálního stroje. Zbývající třešně rozmačkejte, podlejte studenou vodou, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte dalších 5-7 minut. Nechejte vývar vychladnout a vyluhujte pod víkem - bude to trvat dalších 15-20 minut.
Krok 2
Vypláchněte leštěnou rýži, nalijte sklenici studené vody a vařte ve slané vodě tak, aby se ukázala drobivá. Ochlaďte to. Současný kompot přeceďte přes cedník, otřete dužinu bobulí, semínka vyhoďte. Nalijte tekutinu zpět do hrnce, přidejte cukr a vykostěné višně. Směs přiveďte k varu. Škrob důkladně promíchejte v půl sklenici studené vody a za občasného míchání ho nalijte do hrnce. Nechte polévku vařit a vypněte oheň. Ochlaďte misku.
Krok 3
Před podáváním položte rýži do misek a přelijte ji polévkou a ke každé porci přidejte třešně. Jídlo dochuťte šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou. V horkém dni můžete na talíř přidat lžičku jemně drceného ledu.
Krok 4
Třešňová polévka s vanilkovým krémem
Třídit bobule a důkladně opláchnout. Odstraňte semínka, vložte je do hrnce, podlejte vodou a vařte 5-7 minut. Naplňte vývar. Vařte dlouhozrnnou rýži ve slané vodě.
Krok 5
Odložte trochu třešní, zbytek nalijte do hrnce s vývarem a přidejte k němu cukr. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 10 minut. Do hotové polévky přidejte rýži a nechte vyluhovat dalších 15 minut.
Krok 6
Připravte vanilkový krém. Zahřejte mléko. Vejce rozmačkejte cukrem, špetkou vanilky a lžící mouky. Smažte směs s teplým mlékem a položte na sporák. Za stálého míchání vaříme do zhustnutí a ochladíme. Chcete-li se zbavit hrudek, protřete krém přes síto.
Krok 7
Nalijte teplou polévku do misek. Do každé položte dvě lžíce vanilkového krému ve formě ostrůvku. Na krém položte několik čerstvých třešní a posypte je práškovým cukrem.
