Berry tartlets jsou skvělým slavnostním dezertem. Na talíři vypadají velmi elegantně, hodí se k servírování na banketovém nebo bufetovém stole. V létě připravte sezónní koláče - například s třešněmi.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 250 g mouky;
- 120 g másla;
- 1 vejce;
- 0,25 čajové lžičky soli;
- 30 g vanilkového cukru.
- Na krém;
- 1 sklenici mléka;
- 1 vejce;
- vanilin na špičce nože;
- 7 čajových lžiček cukru;
- 2 lžíce mouky.
- Pro plnění a zdobení:
- 300 g třešní;
- 2 lžíce třešňového džemu;
- práškový cukr;
- čerstvá máta.
Instrukce
Krok 1
Dorty lze připravit z komerčního těsta, ale domácí koláče jsou mnohem chutnější. Maslo nakrájíme na plátky, přidáme mouku, vanilkový cukr, vejce a trochu soli. Nalijte všechny ingredience špachtlí nebo promíchejte mixérem pomocí nástavce na těsto.
Krok 2
Keramické nebo kovové formy na koš namažte olejem. Silikonové formy není nutné mazat. Do každého položte kousek těsta a rovnoměrně ho rozložte na dno a boky. Pracujte rychle - těsto se rozpustí v teplých rukou. Po vyplnění formulářů je vložte na půl hodiny do chladničky.
Krok 3
Vyjměte koše a položte je na plech. Vystřihněte čtverce z pergamenového papíru a uspořádejte je do forem. Nahoře se suchými fazolemi nebo hráškem. Tato technika pomůže udržet stěny a dno košů tenké. Vložte plech do předehřáté trouby a koláče pečte do měkka. Měly by mít zlatou barvu. Vyjměte hotové koše z trouby, vyjměte z forem a vložte do chladničky.
Krok 4
Připravte krém z krémového mléka. Nalijte mléko do misky, zahřejte ji v mikrovlnné troubě nebo na sporáku. V hrnci rozemlejte vejce s cukrem a vanilkou. Přidejte dvě lžíce mouky, směs důkladně promíchejte a nalijte do ní teplé mléko. Zahřejte hmotu, dokud nezhoustne, za stálého míchání. Sejměte hrnec z ohně a hotový krém dejte do chladu.
Krok 5
Vyberte velké, nepoškozené třešně, odstraňte ocasy. Třešně důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Můžete použít celé bobule nebo z nich předem odstranit semínka.
Krok 6
Na dno každého tartletu dejte trochu višňového džemu a opatrně ho rozložte na dno a boky. Naplňte koláče krémem a opatrně na něj položte třešně. Položte hotové koláče na talíř. Pokud je to žádoucí, mohou být lehce posypány práškovým cukrem nebo ozdobeny čerstvými lístky máty.
