V naší zemi jsou třešně široce dostupné, a proto se často používají v domácím vinařství.
Je to nutné
- Zralé třešně - 3 kg
- Voda - 4 litry
- Cukr - 1,5 kg
Instrukce
Krok 1
Třídit třešně a odstranit stopky. Odstraňte semena co nejjemněji, dávejte pozor, abyste nevystříkli šťávu. Mělo by zůstat v nádobě spolu s buničinou.
Krok 2
Zahřejte vodu na 25-29 ° C (nemůžete jít výše, jinak zabijete droždí) a nalijte bobule. Přidejte libru cukru a důkladně promíchejte. Hrdlo nádoby svázat gázou a umístit na tmavé, teplé místo (18-27 ° C).
Krok 3
Poté, co se objeví první známky kvašení (kyselá vůně, pěna a syčení), míchejte několikrát denně za současného tavení buničiny (částice buničiny a kůže, které vypluly na povrch)
Krok 4
Výslednou šťávu přefiltrujte. Dort důkladně vymačkejte a zahoďte. Už to nebude užitečné.
Krok 5
Do výsledné kapaliny přidejte libru cukru, dobře promíchejte a nalijte do fermentační nádoby. Ponechte 25% objemu volného, aby byl umožněn proces fermentace.
Krok 6
Poté, co uděláte díru v prstu, nasaďte na krk vodní uzávěr nebo gumové rukavice. Umístěte nádobu na teplé a tmavé místo s teplotou nejméně 18-25 stupňů.
Krok 7
Po 4-5 dnech přidejte dalších 250 gramů cukru. Za tímto účelem nalijte 200 mililitrů šťávy do jiné misky, důkladně v ní promíchejte cukr a výsledný sirup vypusťte zpět. Po dalších 4 dnech přidejte poslední dávku cukru stejným způsobem.
Krok 8
Poté, co se nápoj vypije a zápachový uzávěr již nebublává, nalijte třešňové víno slámou do skladovací nádoby, aby nedocházelo ke kontaktu s kyslíkem.
Krok 9
Přeneste nádobu do sklepa nebo na jiné chladné místo a nechte ji tam 8-12 měsíců, aby lépe zrála.
Usazenina se bude postupně hromadit, takže víno musí být filtrováno v intervalech 15-20 dní.
Nalijte hotové víno do lahví a pevně utěsněte. Doba použitelnosti takového nápoje je 5-6 let.
