Lahodné a jemné maso sumce obsahuje mnoho látek užitečných pro lidské tělo. Nejprve jsou to vitamíny, bílkoviny a polynenasycené mastné kyseliny. Díky nim se stabilizuje práce kardiovaskulárního systému, snižuje se koncentrace cholesterolu v krvi a zlepšuje se činnost mozku. Doporučuje se zahrnout maso sumce do stravy dětí a těhotných žen. Má nízký obsah kalorií a lze jej použít v dietních potravinách.
Polský sumec
K vaření polského sumce v multivarkě budete potřebovat:
- 600 g sumce;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 4 vejce;
- 3 vavřínová vejce;
- 5-6 hrášku černého pepře;
- 120 g másla;
- 4-5 větviček petrželky;
- ¼ citron;
- sůl.
Opláchněte sumce, osušte a nakrájejte na porce. Cibuli a mrkev oloupeme, hrubě umyjeme a nakrájíme. Vařte vajíčko natvrdo, ochlaďte a oloupejte.
Mrkev, cibuli, bobkový list a pepř vložte do vyjímatelné mísy pro vaření. Naplňte vše vodou a posolte. Vařte zeleninu v režimu „Braise“po dobu 15 minut.
Po této době vložte kousky sumce do vařeného vývaru a vařte ve stejném režimu dalších 15 minut. Poté přeneste vařenou rybu do misky a nalijte část vývaru do samostatné misky. Zbytek vývaru není užitečný.
Připravte omáčku z vývaru. Za tímto účelem rozpusťte máslo v pánvi, přidejte nadrobno nakrájená vejce, sůl a nasekané petrželkové listy. Poté zalijte 3-4 lžícemi rybího vývaru, vymačkejte šťávu ze čtvrtiny citronu, omáčku dochuťte solí a vše dobře promíchejte.
Při podávání nalijte sumce vařeného v multivarkě s horkou vaječnou omáčkou.
Sumec se zeleninou a zakysanou smetanou
Chcete-li připravit sumce podle tohoto receptu, musíte si vzít:
- 300 g sumce;
- 1 cibule;
- 2 mrkev;
- 150 g sladké papriky různých barev;
- ½ lžičky koření pro ryby;
- 3 lžíce. l. rostlinný olej;
- 150 g zakysané smetany;
- 30 g vykostěných oliv;
- sůl.
Umyjte zeleninu. Oloupejte cibuli a mrkev, odstraňte stonky a semena z papriky. Poté nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle a sladkou papriku nakrájejte na proužky. Opláchněte sumce pod studenou vodou, osušte papírovým ručníkem a nakrájejte na porce.
Nalijte rostlinný olej na dno odnímatelné mísy pro vaření, vložte půl kroužky cibule a polovinu normy strouhané mrkve. Na vrch položte připravené steaky. Rybu posypeme zbytky mrkve a tenkými proužky papriky. Poté posypeme zeleninu a sumce směsí soli a koření a dochutíme zakysanou smetanou.
Nastavte ovládací panel na režim Pečení a časovač na 40 minut. Poté stiskněte tlačítko „Start“. Přidejte olivy do misky 5 minut před vařením.
Před podáváním misky ke stolu jemně promíchejte všechny ingredience a vložte do porcovaných talířů.
