Mnoho lidí neradi vaří sumce kvůli tomu, že se během vaření taví, šíří a stříká. Ale na druhou stranu je tato ryba chutná a zdravá. Při moření sumce vodkou a limetkou zůstává veškerá „chuť“uvnitř, strouhanka nedovolí rybám stříkat. Pokud dodržíte několik jednoduchých pravidel, dostanete dobrý sumčí steak.
Je to nutné
- - 2 steaky se sumcem;
- - 30 ml vodky;
- - 0,5 vápna;
- - 4 lžíce. lžíce strouhanky;
- - 1 vejce;
- - 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje;
- - pepř, sůl, rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte pro sumce připravit speciální marinádu: smíchejte sklenici vysoce kvalitní vodky se šťávou a kůrou z poloviny limetky, přidejte olivový olej a pepř podle chuti. Tuto směs důkladně promíchejte.
Krok 2
Opláchněte sumce, ponořte jej do marinády (měla by ji zcela zakrýt), odložte na 30 minut - během této doby ryby získají jedinečnou vůni, po smažení budou velmi chutné.
Krok 3
Nalijte strouhanku na jeden talíř, vidličkou nebo metličkou rozšlehejte vejce v samostatné misce, dokud se nevytvoří lehká pěna. Vyjměte sumce z marinády, ponořte nejprve do rozšlehaného vejce a poté do krekrů. Důkladně otočte a přitlačte suchary k rybám.
Krok 4
Na pánvi zahřejte rostlinný nebo olivový olej, rozložte obalované sumčí steaky a ryby osmažte ze všech stran do zlatova. Jemně otočte špachtlí, aby nedošlo k poškození kůry.
Krok 5
Smažený sumec ve speciální marinádě je připraven, dejte steaky na papírový ručník, aby absorboval přebytečný tuk. Rybu můžete podávat s hlávkovým salátem, čerstvými rajčaty a petrželkou nebo koprem.
