Vepřové maso je milováno po celém světě. Toto je nejoblíbenější druh masa. Díky všestrannosti vepřového masa od pokrmů od dušených pokrmů a hranolků až po polévky a grilování je jedno z nejjednodušších pokrmů k vaření.
Je to nutné
-
- Pro karibské vepřové kotlety:
- voda - 3/4 st.;
- citronová šťáva - 1/3 lžíce.;
- cibule - 1/3 lžíce.;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- zelená cibule - 1 polévková lžíce;
- slunečnicový olej - 1 lžíce;
- sůl - 3/4 lžičky;
- skořice - 3/4 lžičky;
- mletý černý pepř - 3/4 lžičky;
- tymián - 1/2 lžičky;
- kajenský pepř - 1/4 lžičky;
- vepřové kotlety - 6 ks.
- Pro klasické vepřové kotlety:
- máslo - 1 polévková lžíce;
- vepřové kotlety - 4 ks.;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- brambory - 3 ks.;
- mléko - 1/4 lžíce.;
- kuřecí vývar - 300 g.
- Pro plněné vepřové kotlety:
- vepřové kotlety - 8 ks.;
- suchý tymián - 2 lžičky;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- máslo - 3 lžíce;
- cibule - 3 ks.;
- 1/2 sklenice vody
- Uvařené vepřové kotlety:
- vepřové kotlety - 4 ks.;
- sůl a černý pepř - podle chuti;
- máslo - 1 polévková lžíce;
- cibule - 2 ks.;
- pivo - 300 g.
Instrukce
Krok 1
Karibské vepřové kotlety
Pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu zkombinujte vodu, citronovou šťávu, cibuli, cukr, zelenou cibuli, olej, sůl, skořici, černý pepř, tymián a kajenský pepř. Šlehejte do hladka. Vložte vepřové kotlety do mělké skleněné nádoby a nahoře s vařenou marinádou. Kotlety chládejte alespoň 12 hodin, maximálně však 24 hodin. Vepřové kotlety grilujte do měkka a neustále je obracejte.
Krok 2
Klasické vepřové kotlety
Rozpusťte máslo na pánvi. Vepřové kotlety dochuťte solí a pepřem. Smažte je z obou stran do hnědé barvy, asi 4 minuty z každé strany. Plátky brambor současně rozložte do vymastené nádoby. V malé misce smíchejte kuřecí vývar a mléko. Nalijte tuto směs na horní část brambor. Na brambory dáme smažené vepřové kotlety a vaříme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi jednu hodinu.
Krok 3
Plněné vepřové kotlety
Vepřové kotlety dochuťte solí a pepřem a dochuťte sušeným tymiánem. Na středním ohni rozpustíme máslo v pánvi. Vaříme vepřové kotlety z každé strany po dobu 8 minut, dokud nezhnědnou. Cibuli a strouhané jablko zvlášť za stálého míchání osmažte na másle po dobu 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte vodu, dobře promíchejte a vařte, dokud se veškerá voda neodpaří, asi 5 minut. Směs rozetřete na každý kotleta a pečte v předehřáté 200stupňové troubě do měkka.
Krok 4
Vepřové kotlety dušené v pivu
Vepřové kotlety dochuťte solí a pepřem z obou stran. Na středním ohni rozpustíme máslo v pánvi. Smažte kotlety z obou stran po dobu 8 minut, dokud nebudou křupavé. Do masa přidejte cibuli a za občasného míchání vařte další 3 minuty. Přidejte pivo a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Poté snižte teplotu a vařte zakryté 45-60 minut, dokud nejsou hotové kotlety.
