- Autor Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:42.
- Naposledy změněno 2025-01-24 11:23.
Šťavnaté, rudé zrazy dokonale zpestří každodenní i slavnostní menu. Na rozdíl od tradičních řízků obsahují zajímavou výplň, která je oblíbená zejména u dětí.
Složení:
- Mleté vepřové maso - 0,75 kg;
- Buchta - 1 kus;
- Slepičí vejce - 4 syrová + 5 vařená;
- Cibule - 2 ks;
- Strouhanka (na těsto).
Příprava:
- Kombinujte mleté maso se žemlí namočenou ve vodě. Přidejte jedno vejce, sůl a koření podle chuti (bazalka je obzvláště dobrá).
- Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na jemném struhadle a také ji pošlete na mleté maso. Vše důkladně promíchejte.
- Uvařená vejce vyjmeme ze skořápky a nakrájíme na malé kostky. Stejným způsobem nakrájejte zbývající cibuli a poté ji smažte do zlacení na rostlinném oleji.
- Spojte nakrájená vejce s cibulí, trochu posolte a promíchejte.
- Začneme tvořit bláznivě: oddělíme trochu mletého masa, proměníme ho v úhledný koláč a do středu dáme trochu náplně. Omotáme okraje a vytvoříme řízek.
- Nyní musí být masné výrobky obalovány ve strouhance (je povoleno je nahradit kukuřičnou moukou) a namočené ve vaječném těstíčku. K tomu - pár drobností: stačí lehce rozšlehat 3 vejce a přidat špetku soli.
- Nakonec smažte zrazy na rostlinném oleji z obou stran - dokud se nevytvoří krásná zlacená kůra. Poté budou muset být uhaseni po dobu 5-7 minut přidáním převařené vody.
Lahodné zrazy s vejcem se podávají teplé. Pokud je to žádoucí, jídlo může být doplněno nějakou omáčkou - například zázvorem, a aby se mírně změnila chuť karbanátek, přidejte do náplně zelenou cibuli, smažené houby a plátky tvrdého sýra.
