Šťavnaté vařené vepřové maso je vždy vítaným pokrmem na stole, což se s příchodem multivarku ještě usnadnilo. Tato zázračná technika peče maso jako pec, ale bez ztráty vzácné vlhkosti a mnohem rychleji. Vepřové maso v něm se ukázalo být obzvláště měkké a jemné.
Vepřový recept v pomalém sporáku
Složení:
- 1, 3 kg vepřové karé;
- 3 stroužky česneku;
- 1 čajová lžička sušený tymián, bazalka a rozmarýn;
- 10 hrášek černého pepře;
- 0,5 lžičky sůl;
- 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
- 3/4 čl. voda.
Pro chuť a zdraví můžete do směsi vepřového marinátu přidat trochu strouhaného kořene zázvoru. Díky tomu bude maso ještě šťavnatější a chutnější a pomůže trávení těžkých jídel.
Maso důkladně umyjte, osušte papírovým ručníkem, v případě potřeby odřízněte žíly a filmy. Oloupejte stroužky česneku a vhoďte je do mixéru spolu s pepřem, jiným kořením a solí. Tyto potraviny rozemlejte do hladka, přeneste do misky a pomocí lžíce promíchejte s rostlinným olejem.
Vepřové maso položte na prkénko, potřete vařenou marinádovou směsí a nechejte máčet po dobu nejméně 1,5 hodiny při pokojové teplotě. Pokud marinujete jídlo déle než 3 hodiny nebo z večera do rána, vložte maso do nádoby a umístěte ji na spodní polici chladničky.
Zapněte multivark v režimu „Fry“nebo „Bake“a smažte vepřové maso po dobu 10 minut na každé straně a zakryjte ho zlatohnědou krustou. Poté přepněte program vaření na Dušené, do masa přidejte vodu a zavřete jej víkem, přičemž nechte tlakový ventil otevřený. Vařené vepřové maso vařte 50 minut. Poté nechejte trochu vychladnout a nakrájejte na velké kousky.
Rychle vařené vepřové maso v pomalém sporáku
Složení:
- 1 kg vepřové krkovice;
- 1 střední mrkev;
- 1 velká hlava česneku;
- 0,5 lžičky mletý černý pepř;
- 1 lžička bez sklíčka soli;
- 3 větvičky petrželky nebo celeru.
Připravte si vepřové maso. Mrkev nakrájejte na kostky, oloupané stroužky česneku rozkrojte na polovinu. Po celém masu udělejte hluboké řezy a vložte do nich kousky zeleniny. Ujistěte se, že je kousek zabalen rovnoměrně. Potřete povrch budoucího vařeného vepřového masa pepřem a solí, vložte jej do nádoby na vaření a pečte v režimu "Maso" a nastavte časovač na půl hodiny.
Nevylévejte masovou šťávu vytvořenou během smažení nebo pečení, můžete ji použít k přípravě omáčky nebo ji před podáváním jednoduše nalijte na nakrájené vepřové maso.
Otevřete víko a počkejte 10-15 minut, než maso mírně vychladne, jinak se po vyjmutí rozpadne. Odstraňte ji širokou špachtlí, položte na misku se silným dnem, nakrájejte a posypte nasekanými bylinkami.
