Bramborová kaše je oblíbeným jídlem mnoha lidí, které se jistě ukáže jako něžné a chutné, pokud při jeho přípravě použijete některá z „babičkových tajemství“.
Je to nutné
-
- brambory;
- mléko;
- máslo;
- česnek;
- petržel
- kopr atd.;
- sůl;
- ručník;
- drtič nebo mixér.
Instrukce
Krok 1
Pro rodinu 4-5 lidí budete potřebovat asi jeden kilogram brambor. Vezměte hlízy střední velikosti, umyjte je, oloupejte, znovu opláchněte a nakrájejte na podélné poloviny (tímto způsobem se vaří rychleji). Pokud máte pouze velké hlízy, nakrájejte je na čtvrtiny.
Krok 2
Brambory ponořte do vroucí, mírně osolené vody. Vařte do měkka. To, zda byly hlízy uvařeny, zjistíte propíchnutím vidličkou nebo snížením hluku vody v pánvi: pokud jsou brambory „tiché“, pak se vaří. Vložte stroužek česneku a pár bobkových listů do hrnce 2-3 minuty před vypnutím ohně.
Krok 3
Zatímco se brambory vaří, připravte si mléko z pyré. Vezměte sklenici mléka a 50 g másla, promíchejte je a zahřejte bez vaření. Pokud nalijete studené mléko do brambor, zčernají. Rozpusťte špetku soli v horkém mléce (podle chuti).
Krok 4
Po uvaření brambor jemně vypusťte vodu a hlízy rozmačkejte. K tomu můžete použít mixér, dřevěný posunovač nebo speciální kuchyňský nástroj z nerezové oceli (kulatý posunovač s otvory). Používání mixéru není vždy vhodné, protože nemusí zachytit některé části brambor (na dně pánve).
Krok 5
Pokud v bramborách nezůstanou žádné hrudky, zalijeme je zahřátým mlékem s máslem a dobře promícháme, jako by šlehali bramborovou kaši.
Krok 6
Mějte na paměti, že by mělo být dostatek mléka, i když je bramborová kaše dostatečně tekutá, po chvíli stále zhoustne.
Krok 7
Nechte pyré trochu odstát (asi půl hodiny), nezapomeňte nejprve zabalit pánev do ručníku. Takže bude dlouho udržovat teplo a nebude vyžadovat další topení.
Krok 8
Podáváme bramborovou kaši s malou hrudkou másla a kopru nebo jiných bylin.
