Pollock je ryba rodiny tresky, jedna z hlavních komerčních ryb v naší zemi. V obchodech si můžete tuto rybu koupit ve formě filetů, hřbetů (bez hlavy a ocasu) nebo nesestříhaných. V druhém případě bude třeba pollock před vařením řádně oloupat.
Je to nutné
-
- Ostrý nůž nebo speciální nůž na čištění ryb
- prkénko.
Instrukce
Krok 1
Nezapomeňte, že chuť budoucího rybího pokrmu částečně závisí na pravidlech pro předběžné zpracování produktů.
Pokud jste si koupili zmrazené ryby, musíte je nejprve rozmrazit. Toho lze dosáhnout pomocí mikrovlnné trouby a na několik minut zapnout režim odmrazování. Nebo počkejte, až se pollock přirozeně rozmrazí. Ryby můžete rozmrazit pod tekoucí vodou ve dřezu.
Krok 2
Poté vezměte velkou prkénko, nůž nebo škrabku na speciální váhu. Pokud jste pravák, položte pollock na šachovnici ocasem doprava. Nyní musíte váhy očistit. Nakloňte nůž nebo škrabku trochu a začněte ji vyjímat, jako by to bylo „proti zrnu“. Změňte měřítko ryb z obou stran.
Pak jí musíte uříznout hlavu. To musí být provedeno jeden centimetr od konce žábry. Poté vezměte pollock pevně do ruky s břichem nahoru a proveďte řez. Mělo by to stačit, abyste mohli odstranit všechny vnitřnosti nožem. Odstraňte vše z vnitřní strany pollocku, včetně černé fólie.
Krok 3
Nyní zbývá jen ryby umýt. Část černého filmu může zůstat uvnitř a vařené jídlo bude chutnat hořce, proto důkladně opláchněte zbytky filmu v břiše a ryby osušte.
Po všech těchto manipulacích je pollock připraven k vaření. Nyní z něj můžete bezpečně vařit všechna svá oblíbená jídla.
Krok 4
Vůně ryb samozřejmě není příliš příjemná, zejména z pollocku, ale můžete se jí zbavit několika účinnými metodami:
- pro odstranění rybího zápachu z rukou je umyjte v osolené vodě a pokropte si ruce kyselinou citronovou;
- namočte nádobí, prkénko, nože na několik minut do studené solené vody a poté opláchněte teplou vodou;
- ke snížení zápachu ryb během vaření přidejte do vařící misky několik kapek citronové šťávy nebo trochu mléka;
- smažte pár lžící mleté kávy na pánvi, abyste se zbavili rybího zápachu v kuchyni.
