Žampiony jsou jednou z mála odrůd hub, které byly úspěšně pěstovány. Do značné míry to bylo způsobeno jejich nenáročností a bezpečností. Žampiony lze konzumovat syrové bez obav z otravy. Ale ještě předtím to musíte vyčistit.
Instrukce
Krok 1
Malé žampiony o velikosti pár centimetrů nad sebou nepotřebují speciální kouzla. Vezměte štětec a štětec na každou houbu ze zbytků ulpívající půdy. Ostrým nožem osvěžte řez. Nakrájejte houby na plátky o požadované velikosti, nebo ještě lépe, nechte je celé. Kůže pokrývající čepice malých hub je tak tenká, že nemá smysl ji odstraňovat.
Krok 2
Je to jiná věc, pokud narazíte na žampiony od 4 do 5 cm a více. Čepice takových hub je pokryta tenkou kůží, která při tepelném ošetření dobře nezměkne, takže je lepší ji odstranit. Nejprve houbu oprášte od zaseknuté země. Poté vezměte nůž do rukou, seberte kůži z okraje čepice a vytáhněte ji směrem ke středu houby. Odřízněte konec stonku houby. Čím déle byla houba v chladničce, tím více ji musíte odříznout. Pomalá tkáň sušených hub nebude chutná při žádné metodě vaření.
Krok 3
Zda si sundáte sukni z nohy, je jen na vás. Je to jedlé a bezpečné, ale někteří to nemají rádi esteticky. Na základě toho jsou někdy odstraněny hnědé desky umístěné ve spodní části víčka. Ale právě talíře dodávají žampionům charakteristickou houbovou chuť. Přemýšlejte sami, co je pro vás důležitější - chuť nebo estetika budoucího pokrmu.
Krok 4
Obzvláště ostrá debata se týká mytí hub. Je známo, že houby, jako houba, absorbují vodu. Někteří lidé raději houby z půdy jednoduše setřou a zabrání jim v kontaktu s vodou. Jiní si nedovedou představit, jak je možné nemýt výrobek, který byl v kontaktu se zemí, houby důkladně opláchnou a dokonce i namočí. Pravda v tomto sporu, jak se obvykle stává, leží někde uprostřed. Vezměte houby do hrsti, vložte je pod tekoucí vodu, rychle je opláchněte a poté je osušte utěrkou. Takže se zbavíte špíny a nedáte hubám šanci zvlhnout.
