Lososová a krémová polévka je považována za nejběžnější pokrm v tradiční finské kuchyni. Krémová chuť dodává polévce jemnou chuť a losos může být nahrazen možností levnější ryby.
Je to nutné
- –Mladé brambory (2-3 ks);
- - půl velké cibule;
- -kopr;
- -sůl pepř;
- –Lososí vývar (660 ml);
- – Filet z lososa (losos, pstruh, růžový losos, losos sockeye, losos coho, losos chum);
- - smetana s obsahem tuku nejméně 20% (70 ml);
- - máslo (10 g);
- - rostlinný olej (5 g).
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte vařit rybí vývar. K tomu si vezměte velkou pánev, nalijte vodu a položte lososa předsoleného. Vařte, dokud ryba není něžná, a pak ji přeceďte přes cedník s jemnými oky.
Krok 2
Opláchněte stejný hrnec a nalijte rostlinný olej na dno. Cibuli nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce. Míchejte dřevěnou špachtlí, počkejte, až cibule získá příjemný zlatý odstín.
Krok 3
Poté nakrájejte brambory na kostky, položte je na cibuli a ihned zalijte rybí vývarem. Brambory by měly být napůl vařené. Chcete-li to zkontrolovat, musíte se pokusit nakrájet zeleninu nožem.
Krok 4
Filet z lososa rozdělte na porce a přidejte do cibulovo-bramborového vývaru. Nezapomeňte, že ryba je již uvařená. Do polévky také přidejte smetanu, kopr a máslo. Vše jemně promíchejte, přikryjte a počkejte, až se vývar vaří.
Krok 5
O připravenosti pokrmu svědčí zcela rozpuštěné máslo a vařená zelenina. Nalijte polévku do misek pomocí hluboké naběračky. Ozdobte tenkým plátkem citronu. Samostatně nakrájejte chléb Borodino na plátky a vložte do koše na chléb.
