Ukha se smetanou je jedním z nejjasnějších pokrmů finské kuchyně. Tato polévka se tradičně vyrábí výhradně z lososa. Přidá se k tomu minimální množství zelených.
Je to nutné
- - 500 g lososa
- - mletý černý pepř
- - mořská sůl
- - černý pepř
- - máslo
- - 5 malých brambor
- - 1 cibule
- - 200 ml krému (1 sklenice)
- - mouka
- - pár větviček kopru
Instrukce
Krok 1
Odstraňte kosti z ryb a nakrájejte filé na malé kousky. Vařte ocas a zadní část lososa, aby se vytvořil vývar, který bude nutné vypustit.
Krok 2
Přidejte do rybího vývaru několik zrn černého pepře, nakrájenou cibuli a brambory. Vařte polévku do měkka.
Krok 3
Jakmile jsou brambory měkké, přidejte do obsahu hrnce filety z lososa. Vařte misku na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
Krok 4
V samostatné misce smíchejte smetanu a dvě lžíce mouky. Hmotu zamíchejte do vroucího ucha. Přidejte sůl a černý pepř, jak chcete.
Krok 5
Před podáváním vložte do každého talíře malý kousek másla a ozdobte minimem kopru.
