Tyto vaječné a sýrové palačinky mohou obohatit vaši snídani a jsou skvělé s ovocem, sirupem, džemem nebo čokoládou. Na rozdíl od palačinek vypadají nadýchanější a menší. Vařit je není vůbec obtížné.
Je to nutné
- - 4 vejce
- - 200 g sýra
- - 0,5 šálku mléka
- - citrónová kůra
- - vanilin
- - 3/4 šálku mouky
- - 4 čajové lžičky krystalového cukru
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- • sůl
- • bobule (borůvky, jahody, maliny atd.)
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte vzít vejce a oddělit bílé od žloutků. Nezapomeňte předem vyjmout vejce z chladničky, aby byla udržována při pokojové teplotě. Poté pomocí mixéru dobře promíchejte bílkoviny se špetkou soli, dokud se nevytvoří hustá pěna.
Vložte jeden žloutek, vanilin, sýr, mléko, citronovou kůru do samostatné nádoby a důkladně promíchejte.
Vezměte další jídlo a přidejte tam mouku. Mouka by měla být předem proseta, aby byla nasycena kyslíkem. Pak se palačinky ukáží jako svěží a chutné. Poté přidejte sódu, krystalový cukr a sůl. Smíchejte tuto hmotu s přísadami z první nádoby a míchejte, dokud nevznikne homogenní konzistence.
Krok 2
Poté jemně přidejte rozšlehaný bílek a jemně zašlehejte ručně.
Krok 3
Těsto necháme trochu odpočinout a usadit se. Bude nadýchanější a hladší.
Krok 4
Poté na dobře vyhřátou pánvi, namazanou máslem, nalejte naběračkou malé množství těsta. Pamatujte, že palačinky by měly být malé.
Na každou palačinku položte bobule, jak je znázorněno na fotografii. Musíte smažit na každé straně po dobu 1-2 minut, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Při podávání je můžete pokropit medem, kondenzovaným mlékem nebo džemem.
