Nejslavnější skořicové rolády na světě se vyrábějí velmi snadno doma! Ujišťuji vás, že budou nejen horší, ale také lepší než ta, která se podávají v pekárnách!
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 250 ml mléka;
- - 60 g másla;
- - 1 vejce;
- - 3 lžíce. Sahara;
- - 4 sklenice mouky;
- - 3 lžíce. teplá voda;
- - 1 polévková lžíce. vanilkový cukr;
- - 3/4 lžičky sůl;
- - 2 lžičky suché droždí.
- K plnění:
- - 1 polévková lžíce. Sahara;
- - 4 lžičky skořice;
- - 45 g másla.
- Pro krémovou glazuru:
- - 150 g smetanového sýra;
- - 50 g moučkového cukru;
- - 2 polévkové lžíce. mléko.
Instrukce
Krok 1
Mléko na přípravu těsta vyjměte z chladničky předem, aby se zahřálo na pokojovou teplotu.
Krok 2
Polovinu mléka smíchejte s vodou a lžící cukru. Přidejte droždí, promíchejte a nechte asi čtvrt hodiny, dokud se neobjeví kvasnicový klobouk.
Krok 3
Rozpusťte máslo a ochlaďte. Přidejte k tomu 2 lžíce cukru a vejce. Do směsi nalijte druhou polovinu mléka, přidejte sůl, vanilkový cukr, mouku, droždí, které se objevilo, a hněte těsto.
Krok 4
Hotové těsto přikryjte ručníkem a odložte na asi 40 minut na teplé místo bez průvanu, dokud zdvojnásobí svůj objem.
Krok 5
Vyjměte náplň másla z chladničky a počkejte, až změkne. Smíchejte to s cukrem a skořicí.
Krok 6
Vyvařte sladěné těsto na obdélník o rozměrech 30 x 40 cm o tloušťce nejméně 1,5 cm. Na těsto položte náplň a na okrajích ponechejte trochu místa. Vrstvu stočte do těsné role a nakrájejte na 4 cm široké kousky.
Krok 7
Formu na pečení vyložíme papírem na pečení nebo tukem a vysypeme moukou. Vložte do toho buchty a nechte ještě asi 20 minut na důkaz. Mezitím dejte troubu ohřát na 190 stupňů.
Krok 8
Pošlete buchty na půl hodiny do horké trouby. Během pečení smíchejte všechny polevy.
Krok 9
Jakmile vytáhnete buchty z trouby, okamžitě je zakryjte krémovou polevou a podávejte - takové pečivo je dobré jen teplé!
