Ratatouille je jednoduché jídlo, ale lahodně chutné. Je připraven z různých druhů zeleniny, je krásný a jasný. Připravíme si ratatouille s originální cibulovou omáčkou a sýrovou polevou.
Je to nutné
- Pro ratatouille:
- - 400 g rajčat;
- - 360 g každého lilku a papriky;
- - 350 g cukety.
- Pro omáčku:
- - 300 g cibule;
- - 45 g rajčatové pasty;
- - 5 stroužků česneku;
- - 8 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 5 lžíce. lžíce citronové šťávy;
- - 1 svazek petrželky;
- - 2 čajové lžičky suchého tymiánu;
- - 1 čajová lžička cukru;
- - sůl.
- Vyplnit:
- - 100 g nizozemského sýra;
- - 100 ml zakysané smetany;
- - 1 vejce.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte lilky, nakrájejte na velké kousky, velkoryse posypte solí ze všech stran, odložte na 15-20 minut, aby šťáva odtékala. Opláchněte lilky solí, osušte papírovou utěrkou. Čerstvá rajčata ponořte do vroucí vody a oloupejte. Nakrájejte rajčata a cuketu na větší kousky. Oloupejte papriku ze semen a bílých přepážek, také nahrubo nakrájejte.
Krok 2
Připravte omáčku: smíchejte rajčatový protlak s cukrem, sušený tymián. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostky, nasekáme česnek přes lis na česnek, nasekáme petržel. Smažte cibuli na olivovém oleji do průhleda, přidejte rajčatový protlak, česnek, citronovou šťávu, bylinky. Dochutíme solí a promícháme.
Krok 3
Omáčku smícháme s lilkem, cuketou a paprikou, přikryjeme, dusíme 10 minut a během této doby několikrát mícháme. Přidejte rajčata, promíchejte a ihned vyjměte z ohně.
Krok 4
Vložte zeleninu s cibulovou omáčkou do pekáče. Připravte náplň: potřete sýr, rozšlehejte vejce se zakysanou smetanou, vše spolu promíchejte. Rovnoměrně rozetřete zálivku na vrchol zeleniny.
Krok 5
Zeleninový ratatouille vařte v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 15 minut. Během této doby by měla sýrová krusta zezlatnout.
Krok 6
Hotové pečené ratatouille ozdobte sýrovou krustou s bylinkami, podávejte jako přílohu nebo jako samostatný horký pokrm. Zelenina podle tohoto receptu je vždy aromatická, šťavnatá a měkká.
