Tradiční francouzské jídlo skládající se z několika druhů zeleniny. Tato pochoutka je z hlediska přípravy velmi jednoduchá, takže ji zvládne i začátečník v kuchyni. Bez přidání provensálských bylin je to nemyslitelné. Dnes existuje mnoho variací tohoto jídla, takže výběr receptu pro sebe není obtížný.
Složení:
- 1 velký lilek;
- 1 velká cuketa;
- 6 masitých rajčat;
- 100 g sýra (tvrdé odrůdy);
- 1 čajová lžička provensálských bylin;
- 250 g lecho (se sladkou paprikou);
- 50 g olivového oleje;
- 50 g slunečnicového oleje na smažení.
Příprava:
- Velké plody lilku nakrájejte na silné kruhy, nemusíte z nich odloupávat kůži, tloušťka prstenů je 5-7 mm.
- Vezměte také velkou cuketu (přibližně stejnou jako lilek, takže dávkování produktů je stejné), nakrájejte stejným způsobem.
- Vyberte velká a masitá rajčata, aby se během tepelného zpracování nezměnila na kaši. Nakrájejte je také na silné plátky. Necháme zatím veškerou nakrájenou zeleninu.
- Musíte si připravit luk. Nakrájejte ho na střední kostky a vložte do pánve rozpálené se slunečnicovým olejem, smažte do zlatova.
- Umístěte lecho ze sladké papriky do mísy mixéru a proměňte ho v homogenní pyré, nalijte na smaženou cibuli v pánvi. Vše dusíme asi 10 minut a dopečeme.
- Forma na pečení by měla být v ideálním případě kulatá, ale pokud není, bude to obdélníkové. Namažte jej olejem (jakýmkoli) a první vrstvou na dně rozložte hmotu cibule a lecho.
- Nasekané kruhy zeleniny by měly být rozloženy tímto způsobem: produkty střídejte navzájem: cuketa, rajče, lilek atd., Přičemž je stohujte co nejtěsněji k sobě.
- V samostatné misce smíchejte olivový olej a provensálské bylinky a trochu posolte. Výsledný obvaz nalijte na položenou zeleninu, kterou byste pak měli poslat do pece na půl hodiny a pečit na 200 stupňů. V tuto chvíli otřete kousek sýra na jemném struhadle.
- Po 30 minutách vyjměte formu Ratatouille, posypte sýrem nahoře a pošlete zpět na 10 minut, měla by se vytvořit zlatá kůra.
Jídlo se podává nejen jako samostatné jídlo, ale také jako příloha k masu a drůbeži.
