- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:42.
- Naposledy změněno 2025-01-24 11:22.
Kuře podle tohoto receptu by mělo být marinováno po celou noc a jogurtová koupel bude trvat asi 8 až 12 hodin. Tentokrát však stojí za výsledek. Kuře je velmi jemné a aromatické.
Složení:
- Malé kuře, nakrájené na 8 kusů;
- 50 g soli;
- 4 šálky podmáslí
- 400 g vepřového tuku;
- 8 lžíce máslo;
- 1 silný plátek šunky
- 250 g mouky;
- 2 lžíce. l kukuřičný škrob;
- Sůl a černý pepř.
Příprava:
- Večer před podáváním vložte kuře do velké misky a odložte stranou. Ve velkém džbánu smíchejte sůl se 6 šálky vody a míchejte, dokud se sůl nerozpustí.
- Nalijte kuřecí kousky osolenou vodou, dokud nejsou ponořeny do vody. Zakryjte a nechte přes noc v chladničce.
- Kuřecí kousky ráno přeceďte a opláchněte je i misku. Vložte samotné kuře zpět do misky a zalijte jogurtem. Zakryjte a vložte do chladničky asi na 8-12 hodin.
- Smíchejte sádlo, máslo a šunku jednu hodinu před podáváním ve velké a těžké pánvi. Smažte na mírném ohni a podle potřeby je smažte, dokud šunka nezhnědne, což bude trvat asi 30 až 45 minut.
- Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte veškerou šunku a hnědé vločky tuku. Zvyšte teplotu na vysokou teplotu a tuk zahřejte na 170 stupňů.
- V mělké misce smíchejte mouku, kukuřičný škrob, sůl a pepř; vše dobře promíchejte. Každý kousek kuřete důkladně ponořte do směsi a poté dobře osušte, abyste odstranili přebytečnou mouku.
- Umístěte kuřecí kousky kůží dolů. Vařte 8-10 minut z každé strany, dokud není kuře zlatohnědé a plně upečené. Přeneste na zmačkané papírové ručníky. Podávejte teplé, teplé, pokojové teploty nebo studené.
