Velmi chutné jídlo s italskou přílohou. Vynikající omáčky dodají koření. Jídlo ocení všichni hosté a členové rodiny.
Je to nutné
- - 2 kg kuřete
- Pro marinádu:
- - 500 ml vody
- - 1 polévková lžíce cukru
- - 3 lžíce soli
- - 50 ml bílého vinného octa balsamico
- - 4-5 kusů bobkových listů
- - 10 kusů černého pepře
- - 500 ml perlivé minerální vody
- - 2 lžíce rostlinného oleje
- Pro česnekovou omáčku:
- - 1 hlava česneku
- - 50 ml olivového oleje
- - šťáva z 1 citronu
- - 50 ml studené převařené vody
- - banda čerstvé petrželky
- - sůl, černý pepř podle chuti
- Pro pěnu:
- - 300 g pěnové pasty
- - 480 ml mléka
- - 4 lžíce mouky
- - 60 g másla
- - 200 ml 10% krému
- - 1 lžička hořčičného prášku
- - 1 lžička soli
- - 1 lžička mletého černého pepře
- - 250 g tvrdého sýra
Instrukce
Krok 1
Připravte marinádu. Nalijte vodu do hrnce, posypte solí, cukrem, nalijte ocet, vložte bobkový list a pepř. Přiveďte k varu a poté úplně ochlaďte. Nalijte minerální vodu, vše promíchejte. Opláchněte kuře, jemně rozdělte na polovinu a vložte do marinády. Stiskněte kuře, dokud není zcela ponořené v marinádě. Vložte hrnec do chladničky na 12 hodin.
Krok 2
Vložte marinované kuře do pekáče, nalijte malé množství marinády a rostlinného oleje. Kuře zakryjte víkem a vložte do trouby na 200 stupňů po dobu 20 minut. Sejměte víko a pečte dalších 20 minut, připravte česnekovou omáčku, vytlačte česnek, přidejte rostlinný olej, sůl, citronovou šťávu, pepř, vodu, petržel, vše promíchejte a vyluhujte. Vyjměte kuře z trouby a velkoryse ho potřete omáčkou.
Krok 3
Připravte pěnu. Vařte těstoviny. Zatímco se vaří, připravte omáčku. Smíchejte mléko, mouku a máslo. Položte na sporák a zahřejte na střední teplotu, aniž byste přestali míchat, přivedete k varu a vařte dalších 5 minut. Vložte pěnu do omáčky, promíchejte a vše zahřejte. Podávejte s kuřetem. Dobrou chuť.
