Dostali jste vynikající kousek slaniny a chtěli byste svou rodinu potěšit takovým nedietním, ale přesto velmi chutným občerstvením ve stejný den. To je docela možné. Trochu kulinářské magie a na stole budete mít velmi aromatickou a chutnou slaninu.
Je to nutné
-
- Sádlo;
- kulinářský kouř;
- sůl;
- koření;
- cibulová kůra;
- česnek;;
- Bobkový list;
- pepře.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte a očistěte slaninu. Nakrájejte ho na kousky, aby se vešel do pánve, a sádlo zalijte vodou tak, aby byla úplně zakrytá. Nejvhodnější je použít odměrku, abyste mohli vypočítat požadované množství zbývajících ingrediencí. Přidejte šest lžící kouře a soli do vody na litr vody. Přidejte do slaného nálevu koření podle svých představ. Přiveďte solanku k varu, snižte teplotu pod hrncem a duste sádlo po dobu čtyřiceti minut na mírném ohni. Sádlo vyjměte ze slaného nálevu, ochlaďte. Můžete ho potřít směsí česneku a koření, ale slanina připravená podle tohoto receptu je již voňavá. Ochlaďte slaninu v mrazáku a můžete podávat původní uzenou slaninu vařenou bez udírny.
Krok 2
Jiný způsob výroby lahodné sádla trvá trochu déle.
Do vody dejte několik hrstů cibulových slupek, bobkových listů a červené papriky. Nechte vodu zovřít. Do soli, cukru a nového koření přidejte půl šálku soli a 1 lžíci cukru na litr vody. Vložte sádlo do slaného nálevu a vařte hodinu. Sejměte pánev z ohně, zakryjte ji a nechejte sádlo ve slaném nálevu jeden den, vypusťte solanku, sádlo potřete česnekem a kořením. Namočte slaninu do sáčku na dvě hodiny při pokojové teplotě. Po dvou hodinách můžete sádlo dát do mrazáku.
