Káva není jen povzbuzující nápoj, ale také náboj dobré nálady. Lahodnou kávu lze samozřejmě vařit v kávovaru, ale nemůžete ji srovnávat s tím, co se připravuje podle všech pravidel v dobrém Turkovi. Lahodnou kávu v Turci můžete připravit pouze z dobré čerstvě mleté kávy a pramenité vody. Pokud však žádný není, nahraďte jej tím, který se prodává v obchodě. Tento recept je určen pro tři porce.
Je to nutné
-
- Jemně mletá káva - 4 zaoblené lžičky
- Filtrovaná nebo lahvová voda - 250 g
- Granulovaný cukr - 1 čajová lžička
- Hořká čokoláda - 1 klín
Instrukce
Krok 1
Nalijte kávu do Turka a položte ji na sporák, za stálého míchání zahřejte. Jakmile se objeví charakteristická vůně éterických olejů, které jsou obsaženy v kávě, vyjměte Turka z ohně, přidejte trochu vody - 50-70 gramů a granulovaný cukr. Vše dobře promíchejte a znovu zapalte. Neopouštějte kamna - neustále se starejte o kávu, velmi miluje pozornost.
Krok 2
Jakmile směs začne bublat a objeví se hustá pěna, nalijte zbytek vody tenkým proudem a vhoďte čokoládový klín. V hrdle tureckého čaje již uvidíte hustou pěnu, která jako korek ucpe kávu a nezabrání silnému odpařování éterických olejů a zachová její aroma. Zašroubujte oheň - nyní je celý proces vaření kávy „pomalý“.
Krok 3
Není třeba zasahovat do kávy. Sledujte, jak se hlava pěny postupně zvyšuje a stoupá, jakmile dosáhne okraje Turka, vyjměte ji ze sporáku. Speciální lžící rozetřete pěnu do šálků a nalijte do nich zbývající kávu v Turci.
