Rolls "California" si získaly popularitu díky své světlé barvě a svěží chuti. Kromě tradičních ingrediencí v rolích obsahuje její složení krabí maso, avokádo a kaviár tobiko.
Je to nutné
-
- - 1 velký list nori;
- - 200 g sushi rýže;
- - 80 g přírodního krabího masa;
- - 1/2 avokáda;
- - 70 g tobiko;
- - 20 ml japonské sójové majonézy.
Instrukce
Krok 1
Vařte až do uvaření sushi ok - lepkavá rýže na sushi a rohlíky. Umístěte plastovou fólii na bambusovou podložku makisu a položte list norských mořských řas, matnou stranou nahoru, do poloviny. Navlhčete si ruce v citronové vodě. Vezměte rýži mokrými prsty a vytvořte klobásu, jemně se jí pevně dotkněte.
Krok 2
Umístěte sushi oka na list nori. Jemně rozložte rýži od středu ven k povrchu listu nori. Na listu mořských řas byste měli mít rovnoměrnou vrstvu síťoviny. V takovém případě by měl 1 cm od nejvzdálenějšího okraje zůstat bez rýže. Tenkým nožem rozložíme tobiko (kaviár z létajících ryb) na rýži. Pevně ji zatlačte.
Krok 3
Přikryjte list kusem bambusového koberce a převraťte jej. Nyní je rýže sushi meshi na podložce a list nori je nahoře. Krabí maso nakrájejte na plátky. Oloupejte a nakrájejte avokádo na tenké plátky.
Krok 4
Nalijte japonskou sójovou majonézu podél středu listu nori podél dlouhé strany. Můžete také přidat nějaký wasabi křen podle chuti. Na vrch rozložíme krabové maso, několik plátků čerstvého avokáda. V kalifornských rolích můžete přidat čerstvou okurku nakrájenou na tenké proužky.
Krok 5
Zvedněte okraj bambusové rohože nejblíže k vám. Popadněte rohož za okraj spolu s částmi nori, které zůstaly bez rýže, a rolujte rolku opačným směrem od vás a jemně zatlačte na náplň. Mělo by úplně zakrýt list zelených řas.
Krok 6
Zatlačte roli na podložku, aby byla čtvercová. Ořízněte konce výsledného role. Rozložte bambusovou rohož.
Krok 7
Rolku nakrájejte na 6–8 stejných porcí vysokých 2 cm. K tomu použijte tenký ostrý nůž. Po každém řezu jej namočte do vody. Pokud je to žádoucí, posypte na hotové rohlíky sezamová semínka. Podávejte kalifornské rohlíky s wasabi, sójovou omáčkou a nakládaným zázvorem.
