Masové kuličky se zakysanou smetanovou omáčkou budou vynikající volbou k večeři. Není těžké je uvařit, ale chuť je vynikající. Kromě toho toto jídlo není vůbec drahé, výrobky pro něj jsou často v chladničce.
Masové kuličky jsou jídlo vyrobené z mletého masa nebo ryb, které je větší než masové kuličky a menší než kotlety. Na rozdíl od kotletů se masové kuličky pečou pouze moukou, kotlety se často pečou strouhankou. Kromě toho se do mletého masa pro masové kuličky často přidává zelenina a obiloviny, například rýže, plátky rajčat, bramborová kaše. Masové kuličky se obvykle podávají se zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou, někdy se zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou.
Původ jídla se připisuje turkickým lidem. Tam se vařily masové kuličky spolu s hustou omáčkou. Do omáčky se zpravidla vkládala smažená cibule, do masového vývaru se přidávala rajčata nebo česnek, na zahuštění se přidávala mouka a podle chuti se zakysanou smetanou.
Masové kuličky v omáčce lze vařit jak v troubě, tak na pánvi. Tento článek představuje recept na vaření v troubě.
K vaření je lepší použít tučné maso, nejlépe pokud si vezmete kombinaci vepřového a hovězího masa v proporii jedna ku jedné. Pokud se do mletého masa přidává rýže, musí být buď vařená v páře, nebo vařena do poloviny. Rýže tedy absorbuje chuť masa, vaří se a masové kuličky budou ještě chutnější a uspokojivější.
Recept
Budeme potřebovat:
- hovězí maso 300 g;
- vepřové maso 300 g;
- rýže 100 g;
- cibule 1 kus;
- česnek 4 stroužky;
- kuřecí vejce 1 kus;
- zakysaná smetana 15-20% tuku 250 g;
- voda 100 ml;
- tvrdý sýr 100 g;
- sůl podle chuti;
- koření podle chuti.
Příprava:
- Posuňte hovězí a vepřové maso, cibuli a 2 stroužky česneku na mlýnku na maso.
-
Do mletého masa přidejte vejce, koření a sůl. Důkladně promíchat.
obraz - Přidejte rýži, vmíchejte mleté maso.
- Formujte masové kuličky.
-
Zapekací misku vymastíme olejem, vložíme masové kuličky.
obraz - Pečeme v troubě po dobu 20 minut na 180 stupňů.
- Pro omáčku smíchejte vodu a zakysanou smetanu.
-
Jemně nakrájejte dva stroužky česneku, přidejte do zakysané smetany.
obraz -
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, přidejte do omáčky, vše promíchejte. Můžete přeskočit přidávání sýra do omáčky, ale posypte ho 15 minut před vařením na karbanátky.
obraz - Nalijte masové kuličky se zakysanou smetanovou omáčkou.
-
Pečte v troubě na 200 stupňů po dobu 30 minut.
obraz
Zakysaná smetanová omáčka 2. možnost
Masové kuličky je třeba vyrábět stejným způsobem jako v prvním receptu. Pouze omáčka se bude lišit.
Budeme potřebovat;
- cibule 1 kus;
- mrkev 1 malý kousek nebo napůl velký;
- paprika 1 kus;
- zakysaná smetana 15-20% tuku 250 g;
- mouka 2 lžíce
- voda 100 ml.
Příprava:
- Jemně nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji do zlatova.
- Mrkev nastrouháme a přidáme k cibuli.
- Papriku nakrájejte na proužky, přidejte k pečeni.
- Vše promíchejte a smažte 5-7 minut.
- Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte.
- Mouku rozpustíme ve vodě, přidáme k omáčce, promícháme a přivedeme k varu.
- Když je omáčka hotová, zalijte je masovými kuličkami, pečte 30 minut při 200 stupních.
