Mečoun obecný je velká mořská ryba. Má nejen velmi chutné maso, ale také prakticky žádné kosti (kromě centrálního hřebene). Navrhuji zkusit vyrobit rybu s domácí omáčkou ze sýra pesto. Miska se ukáže jako velmi chutná. Uvedené množství jídla stačí na 4 porce.
Je to nutné
- - steaky z mečouna - 4 ks. (150 g každý);
- - olivový olej - 4 lžičky;
- - rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- - suché bílé víno - 50 ml;
- - citron - 1 ks.;
- - petržel, bazalka a kopr - 20 g;
- - měkký smetanový sýr - 2 lžíce. l.;
- - piniové oříšky - 2 lžíce. l.;
- - majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Instrukce
Krok 1
Vaření sýrové omáčky. Opláchněte zeleninu vodou, odstraňte hrubé stonky. Jemně sekejte. Vložte zeleninu a ořechy do mísy mixéru a nakrájejte na maximální rychlost. Poté přidejte majonézu, měkký sýr, sůl a pepř. Směs vyšlehejte mixérem do hladka. Omáčka je hotová.
Krok 2
Vaření marinády. Zkombinujte olivový olej, bílé víno, šťávu z jednoho citronu. Dochutíme solí a pepřem. Dobře promíchejte. Marináda je připravena.
Krok 3
Opláchněte rybí steaky vodou, osušte je, zakryjte marinádou a nechejte 30-40 minut v chladničce.
Krok 4
Rybu osmažte z obou stran na rostlinném oleji z každé strany 2–3 minuty. Poté steaky vložte do vymasteného pekáče. Navrch dejte sýrovou omáčku a pečte v troubě při 180 stupních po dobu 10 minut. Na servírovací talíř dáme kousek ryby s omáčkou, ozdobíme piniovými oříšky. Miska je připravena.
